Csirkemell Reblochon kapucni alatt paprika és cukkini készletben

Először a főzetet felforraljuk. Ehhez a cukkinit finom kockákra vágjuk. A sült paprikát egy magas edényben varázspálcával durvára vágjuk és finomra pürésítjük.

Ezután egy serpenyőben olívaolajat hevítünk és a medvehagymát és a fokhagymát áttetszőre pirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott cukkinit, és megforgatva pár percig pirítjuk.

Ezután öntsük le a fehérborral, és addig redukáljuk, amíg szirupos állagot nem kapunk, majd adjuk hozzá a zöldségalaplét és a pürésített paprikát, és hagyjuk újra 5 percig hűlni.

Ezután sóval, borssal, cukorral és pimenton de la verával ízesítjük. A Pimenton de la verával Önön múlik, hogy a fűszeres vagy az enyhe változatot választja. Vettem a kettő keverékét. Ezután öntse a főzetet egy lapos rakott vagy tortatálba.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Adjuk hozzá a kakukkfüvet és a rozmaringot. Sózzuk, borsozzuk a csirkemelleket mindkét oldalukon, és öntsük az alaplébe. Vágja szeletekre a Reblochont (kérjük, hagyja rajta a héját, ez adja azt a különleges ízt, ami a Reblochont készíti), és fedje le teljesen a csirkemelleket.

Most tegyünk mindent a sütőbe 30 - 40 percre, az idő a csirkemellek vastagságától függ - érdemes a nyomáspróbával ellenőrizni, vagy ha nem vagyunk teljesen biztosak benne, akkor pörkölés hőmérővel ellenőrizzük.

Ezután az alaplével egy tányérra rendezzük, és friss bagettel tálaljuk.