Csirke sült paprikakrémben teljes kiőrlésű basmati rizzsel

A megsült paprikát konyhai papíron jól megszárítjuk és nagy darabokra vágva egy magas edénybe tesszük, hozzáadjuk a gerezd fokhagymát és varázspálcával finomra pürésítjük. A csirkemell részeket fagyasztózsákba tesszük, hozzáadjuk a keményítőt és a zacskót jól összegyúrjuk, hogy a keményítő jól eloszlassa a csirkerészeken.

Most egy serpenyőben hevíts fel egy kis olajat, és pirítsd meg a csirkedarabokat mindenhol, majd vedd ki őket a serpenyőből és tedd félre. Most hozzáadjuk az édes paprikát és a medvehagymát, és kevergetve kb. 2 percig főzzük, majd megszórjuk a cukorral és kb. Hagyjuk 1 percig karamellizálódni.

Most hozzáadjuk a pépesített sült paprikát, és kb. 2 percig kevergetve pároljuk, majd leöntjük a fehérborral, és kb. 5-8 percig, majd hozzáadjuk a szárnyas alaplét, és lassú tűzön az egészet együtt pároljuk kb. 10 perc.

Ezután hozzáadjuk a tejszínt, és ismét pár percig pároljuk, amíg krémes állagot nem kapunk. Most ízesítsük sóval, borssal és esetleg egy kis cukorral, majd ismét hozzáadjuk a húst, és hagyjuk állni kb. 5 percig.

Szándékosan kerültem a többi fűszert, mert a sült paprika olyan intenzív és gömbölyű ízt adott, hogy minden más túlzás lenne.

A rizst alaposan megmossuk, vízzel és sóval egy lábasba tesszük, rátesszük a fedőt és felforraljuk. Amikor a rizs forr, kapcsoljuk ki a tűzhelyet, a zárt edényt hagyjuk a tányéron, majd már el is felejthetjük a rizst, kb 20 perc múlva már nincs folyadék és nem áll fenn a leragadás veszélye és a rizs is tökéletes.

Ezután forgasd bele a teáskanál vajat.

A rizst tálalókarika segítségével tányérra rendezzük, a csirkét pedig a paprikakrémbe tesszük.