Tikka csirke, Panneer Butter Masala, sült rizzsel

Vaj Panneer Masala

• Olvasszuk fel a vajat és az olajat egy mély, tapadásmentes serpenyőben, pirítsuk meg a gyömbért és a fokhagymát, valamint egy finomra vágott hagymát. Hozzáadjuk a chiliport és a kockára vágott paradicsomot és a finomra vágott kesudiót. Körülbelül 20 percig forraljuk.

• Keverjük össze a keveréket botmixerrel, majd szűrjük át egy szitán. Keverje hozzá a fűszereket és a paradicsomot, és hagyja további 30 percig párolni közepes hőmérsékleten, zárt fedéllel. Adjuk hozzá a tejszínt. A Panneert durván felkockázzuk, hozzáadjuk és még legalább 20 percig pároljuk.

Tikka csirke

• Egy tálban összekeverjük a joghurtot a fűszerekkel.

• A csirkemellfilét nagy darabokra vágjuk, a tálban elkeverjük a joghurtos keverékkel, és legalább 8 órán át a hűtőben pácoljuk.

• Ezután a filédarabokat nyársra tesszük, és közepes hőmérsékleten grillre sütjük. Tálalás előtt meglocsoljuk citromlével és mentás joghurttal tálaljuk.

Sült rizs

• A rizst sáfránnyal főzzük meg az utasítás szerint, és tegyük hűtőbe, lehetőleg egy éjszakára. A rizst sóval és curryvel ízesítjük, és egy serpenyőben mogyoróolajon megpirítjuk a borsóval.

Mentás joghurt

• A joghurtot összekeverjük apróra vágott, friss mentalevéllel és citromhéjjal, csipet sóval és cukorral, és legalább egy órára hűtőbe tesszük.