Csicseriborsó: előnyei és ártalmak

[lwptoc]

Csicseriborsó, csicseriborsó – ezek az elnevezések ugyanarra a hüvelyesre utalnak, amelyet Avicenna óta ismert az emberiség. Kis-Ázsia és a Közel-Kelet országaiban a csicseriborsót finom diós íze, szerény termesztése és magas hozama miatt értékelik. A híres hummuszt csicseriborsóból készítik.

Manapság a világ bármely részén könnyen megtalálható a csicseriborsó a boltok polcain. Sárga, zöld vagy barna színű, kosfej alakú, csőrű bab.

A csicseriborsónak sok fajtája létezik:

• Kabuli – kerek sárga borsó, nagy méretű, vékony, finom héjjal.
• Desi – durva, vastag héjú sötét bab jellemzi, jellegzetes, finom íze és aromája, amely csökkentheti a vércukorszintet.

A csicseriborsó kiváló minőségű, könnyen emészthető növényi fehérje, amely egyenrangú a baromfihússal és egyes húskészítményekkel. A csicseriborsó a vegánok, vegetáriánusok, nyersételek és mindazok számára, akik valamilyen okból nem esznek húst, az egyik alapvető élelmiszer. A csicseriborsó rostjai gyengéden tisztítják a beleket, eltávolítják a méreganyagokat és megakadályozzák a székrekedést.

A csicseriborsó tápértéke

A csicseriborsó 18 aminosavat tartalmaz, beleértve az összes esszenciális aminosavat. A csicseriborsó vitaminokat tartalmaz: B1, B2, PP, B5, B6, B9, C, A, E, K, béta-karotint és kolint; makro- és mikroelemek: kálium, foszfor, magnézium, kalcium, vas, nátrium, mangán, cink, réz. A csicseriborsó izoflavonokat tartalmaz.

A csicseriborsó tápértéke 100 g-ban:

• Fehérjék 20.47 g
• Zsírok 6.04 g
• Szénhidrátok 62.95 g
• Rost 12.2 g.

100 g kalóriatartalma 378 kcal.

A főtt csicseriborsó kalóriatartalma 100 g-onként 164 kcal.

A csicseriborsó hasznos tulajdonságai

A csicseriborsó élelmi rostja oldható és oldhatatlan is. Az oldható rostok gélszerű masszát képeznek az emésztőrendszerben, amely eltávolítja a méreganyagokat a belekből a koleszterinnel és az epével. Az oldhatatlan rostok pedig serkentik a gyomor-bél traktus működését és könnyed bélmozgást biztosítanak, elszállítják a méreganyagokat.

Magas vastartalma miatt a csicseriborsó hasznos a nők számára. A vas ásványi sókat nagy mennyiségben fogyasztják terhesség, szoptatás és menstruáció idején. A csicseriborsó megakadályozza a vérszegénységet és serkenti a hemoglobintermelést.

A mangán magas koncentrációja elősegíti a szervezet energiatermelését, normalizálja az idegrendszert és erősíti az immunrendszert.

A csicseriborsó nélkülözhetetlen termék azoknak, akik nem hajlandók húst enni. A bab sovány fehérjével és lizinnel látja el a szervezetet, amely aminosav a szövetek helyreállításáért, az izomépítésért, valamint az enzimek és antitestek termeléséért felelős. Még azok is eszik a csicseriborsót, akik betartják a nyers étrendet, vízbe áztatva.

A csicseriborsó fogyasztásának ártalmai és ellenjavallatai

A csicseriborsó fogyasztása egyetlen kárt okozhat, hogy a termék megnövekedett gáztermelési képessége a belekben. A puffadás elkerülése érdekében nem ajánlott a csicseriborsót gyümölccsel fogyasztani, valamint folyadékkal inni. A fokozott gázképződés megelőzése érdekében csicseriborsóval egyél kaprot vagy édesköményt, és igyál vizet legkorábban 15 perccel a csicseriborsó ételek elfogyasztása után. A csicseriborsó belekre gyakorolt ​​negatív hatásainak semlegesítése azután következik be, hogy a babot egy éjszakán át hideg vízben áztatják.

Fontos ellenjavallatok:

• Egyéni intolerancia.
• Gyomor- és bélfekélyek.
• Crohn-betegség.
• Kolecisztitisz.
• A vese patológiája.

Gyermekkorban a csicseriborsó fogyasztása korlátozott, mivel a gyermek szervezete fejlődési folyamatban van, és a formálatlan emésztőrendszer negatívan reagálhat az új termékre. A figyelmeztetés csak óvodáskorú gyermekekre vonatkozik. Fiatalabb iskolások és tinédzserek ezt a terméket fehérjeforrásnak találhatják növekvő szervezetük számára.