Csokoládé nugát torta málnasorbettel és darált dió variációkkal

A málnát és a joghurtot összekeverjük, majd a fagyasztóba csomagoljuk, időnként megkeverve, amíg szilárd masszává nem válik. Nem túl hideg, különben kemény jégkristályok képződnek.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és béleljünk ki egy 26 centis sütőpapírral egy tepsit. A tésztához a lisztet, a kakaót és a sütőport összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojásokat és a vajat. Keverjük a legmagasabb fokozaton kb. 1 percig, hogy sima tésztát kapjunk. Öntsük a rugós formába, és süssük körülbelül 15-20 percig.

Hagyjuk kihűlni az alapot, tegyük tortalapra, és tegyünk köré tortakarikát.

Az öntethez a couverture-t és a nugátot vízfürdő felett keverés közben felolvasztjuk. Hagyjuk kissé kihűlni.

A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A tejet egy kis lábasban felforraljuk, a fazékot levesszük a tűzhelyről, és hozzákeverjük a kifacsart zselatint.

A tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a forró tejet, és az egészet botmixerrel kb. 2 perc alatt habosra keverjük. Keverje hozzá a krémes keveréket, és hagyja egy kicsit hűlni mindent (kb. 15 perc).

A tejszínt kemény habbá verjük, 2 részletben a habos masszába öntjük, a tésztalapra helyezzük, és elsimítjuk.

Hűtsük le a tortát kb. 3 óra.

Ha meg akarsz spórolni egy kis erőfeszítéssel, vásárolhatsz kész nugátot, és egyszerűen felmelegíted, felviszed és hagyd kihűlni.