Vágott baromfi vargánya gomba szósszal

A gombát kivesszük a borból, enyhén kinyomkodjuk és csíkokra vágjuk, a folyadékot visszatartjuk. A feldarabolt húst a zsíron gyorsan megpirítjuk. Tegye a serpenyőből a skimmert egy tányérra, tegye félre. A hagymát és a fokhagymát a serpenyőben megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a gombát, hozzáadjuk a mártást és a paradicsompürét. A gombát meglocsoljuk a borral, ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet, és hagyjuk lepárolni.

Tálalás előtt adjuk hozzá a tejszínt, fűszerezzük ízlés szerint és adjuk hozzá a húst. Melegítsük, de ne forraljuk tovább! A sáfrányos rizottómat is tálalom (receptet lásd a KB-ban)