Karácsonyi sütemények: füge-, kókusz- és csokoládé makaronok

Először apróra vágjuk a fügét. Egy tálban, meleg vízfürdő felett verjük kemény habbá a tojásfehérjét, a citromlevet és a porcukrot. Vegyük ki a tálat a vízfürdőből, és addig verjük, amíg a keverék ismét kihűl.

A kókuszreszeléket, a lisztet és a fügét összekeverjük, majd óvatosan a tojásfehérjéhez forgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire kis halmokat rakunk, és 150 fokra előmelegített sütőben (vagy légkeveréses sütőben 140 fokon) egymás után, a középső rácson kb 15-20 percig sütjük. Ezután rácsra tesszük a sütőpapírt és hagyjuk kihűlni.

Oldja fel az eszpresszóport 1 evőkanál forró vízben. Vágja durvára a couverture-eket, és olvassa fel őket az eszpresszóval meleg vízfürdőben. A macaronok lapos oldalát belemártjuk, és sütőpapíron hagyjuk megszáradni.

Ügyeljen arra, hogy a macaronokat légmentesen csomagolja dobozokba vagy fagyasztózsákokba, különben felszívja a nedvességet és megpuhul. Körülbelül 5 hétig tartanak. Használhat más típusú szárított vagy kandírozott gyümölcsöt is.