Kacsamell vörös káposztával, burgonyás kenyérgombóccal

1 .... Ezt már reggel megfőztem, hogy jól menjen. A hagymát meghámozzuk, félbevágjuk és apró kockákra vágjuk. Tegyünk egy kis vajas repceolajat vagy valami mást egy serpenyőbe, és pirítsuk meg benne a hagymát. A felszeletelt almadarabokat késsel nagyon apróra vágjuk, és a hagymához adjuk, és kevergetve pár percig pirítjuk.

Adjuk hozzá a vaníliás-fahéjas-cukrot. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott vöröskáposztát, felöntjük almalével (víz is lehet), sózzuk, borsozzuk, majd mindent felforralunk, és körülbelül 45 percig pároljuk. Miután elkészült, kiraktam az erkélyre, hogy behúzódjon az esti órákig. Hagyja felmelegedni vacsorára.

Megtalálod őket a szakácskönyvemben - Bread & Buns: My hagyma - burgonya zsemle... csak menj újra... - Lefagyasztottam, most ki kell olvasztani. Ezután apró kockákra vágjuk, és egy tálba tesszük. A hagymát a vajjal egy serpenyőben megdinszteljük, ügyelve arra, hogy a vaj ne barnuljon meg, és

Ráöntjük a kenyérkockákra. A serpenyő hőjével felmelegítettem benne a tejet, majd a kenyérkockákra öntöttem és kb 15 percig hagytam ázni. Most keverjük hozzá a tojást és a petrezselymet, sózzuk és reszeljük bele a szerecsendiót, az egészet jól keverjük össze és egy kanál segítségével öntsük a tésztát a muffinformába, fedjük le alufóliával és hagyjuk 180 fokon kb 30 percig.

200 fokra előmelegített sütőben, az első 15 perc után vegyük le a fóliát és fejezzük be a sütést.

Itt az időzítésnek megfelelőnek kell lennie... Melegítsük elő a sütőt 150 fokra. Mosd meg a kacsamelleket és töröld szárazra konyhai papírral, éles konyhakéssel vágd rombusz alakúra a bőrt! Vigyázat – ne vágja bele a húst, különben kiszárad.

A vajas repceolajat egy serpenyőben felforrósítjuk, majd a kacsamellet a bőrös oldalával először a zsírba helyezzük, és jó 3 percig sütjük, felülről sózzuk, borsozzuk, most fordítsuk meg a melleket és süssük meg a másik oldalukat, és fűszerezzük a bőrös oldalát.

Most helyezzük a kacsamelleket egy tűzálló edénybe, és 120 fokos sütőben fejezzük be a sütést. Mivel nem szeretjük a húsos táptalajt, a húst körülbelül 35-40 percig a sütőben hagytam.

Már elkészítettem egy szószt, és csak fel kellett melegíteni, hogy megettem.

A tányérok előmelegítettek, most tedd a tányérra a burgonyás és kenyérgombócot, a vörös káposzta biztosan talál helyet, majd adjuk hozzá a kacsamellet...és amikor ide írom, hogy olyan gyengéd és finom volt.... akkor most könnyes a szám - méltó vacsora a szent alkalomra - Boldog karácsonyt

Ittunk hozzá egy rozét 😉