John Myers
A citrusfélék az egyik legnépszerűbb gyümölcsfajta télen. Élénk színű narancs, mandarin, grapefruit és egyéb fajták kaphatók a boltokban. Egészséges és fontos vitaminforrások a hideg évszakban. A citrusfélék mindenekelőtt sok C-vitamint, B-vitamint és ásványi anyagokat, például kalciumot, káliumot és úgynevezett pektint tartalmaznak. Mivel a citrusféléket főként nyersen fogyasztják, az értékes összetevőket általában teljesen megőrzik.
A pektinek csökkenthetik a koleszterinszintet
Ezek a növényi többszörös cukrok (poliszacharidok) a citrusfélék fehér héjában találhatók, és értékes élelmi rostok az ember számára. Megakadályozzák a ragadozó éhségrohamokat, és ezzel ellensúlyozzák az elhízást, komplexképzés révén csökkenthetik a koleszterinszintet, és segítenek a hasmenésben. Ezenkívül a citrusfélék flavonoidokat tartalmaznak, amelyek védik sejtjeinket.
C-vitamin a citrusfélékben
A citrusfélékben sok C-vitamin található. 100 gramm gyümölcs tartalmaz:
- Citrom: 55 milligramm (mg)
- Narancs: 50 mg
- Mész: 45 mg
- Grapefruit: 40 mg
- Cumquat: 35 mg
- Mandarin: 30 mg
Összehasonlításképp
- Alma: 10 mg
- fekete ribizli: 175 mg
Egy felnőtt napi szükséglete 100 milligramm.
Veszélyes kombináció: grapefruit és gyógyszerek
Mindenkinek, aki gyógyszert szed, tisztában kell lennie a grapefruittal való lehetséges kölcsönhatásokkal. Bár egészséges, úgynevezett furanokumarinokat is tartalmaz. Ezek az anyagok biztosítják, hogy bizonyos gyógyszerek a bélből a tervezettnél jóval nagyobb dózisban kerüljenek a véráramba. Az eredmény a gyógyszer veszélyes túladagolása lehet. Ez vonatkozik például
- a koleszterinszint-csökkentő gyógyszerek atorvasztatin, lovasztatin és szimvasztatin
- Vérnyomáscsökkentő gyógyszerek, például nifedipin vagy felodipin
- az antikoagulánsok, a clopidogrel, a ticagrelor és a rivaroxaba
- az eritromicin antibiotikum.
Még néhány rákgyógyszert, az immunrendszert elnyomó gyógyszereket és az erős fájdalomcsillapítókat is befolyásolja a grapefruit és a grapefruitlé. Aki gyógyszert szed, ezért figyelmesen olvassa el a betegtájékoztatót, és ha kétségei vannak, kerülje a grapefruitot és annak levét.
Kémia a citrusfélék héján
A citrusfélék héján különböző mennyiségben vegyszermaradványok találhatók:
- Az ökológiailag termesztett citrusféléknél sem permetezést, sem tartósítószert nem használnak az érleléshez vagy a tartósításhoz – ez jelentősen csökkenti a szennyezést
- A hagyományos (hagyományos) termesztésből származó citrusféléket egész évben peszticidekkel kezelik, gyakran viaszolják, néha színezik. A peszticidek a héjon és a héjban vannak. Ha kézzel hámozza meg őket, könnyen átkerülnek a pépbe, és bekerülnek az ételbe.
- A hámozatlan gyümölcsöt forró víz alatt alaposan megmossuk. Hámozás után mosson kezet meleg vízzel és szappannal. Kisgyermekeknek csak olyan gyümölcsöt adjunk, amelyet már meghámoztak.
