Tiszta rókagomba – így működik

A rókagomba kényes, ezért tisztításukkor óvatosnak kell lenni. Ha a rókagombát nem tisztítják megfelelően, gyorsan elveszítik az aromájukat.

Tisztítsa meg megfelelően a rókagombát – ez megőrzi az ízét

Ősszel sok gombavadász visszatér az erdőbe, hogy rókagombát, bajnokot és hasonlókat fogjon be. Annak érdekében, hogy a rókagomba ne sérüljön meg a gyűjtés során, már a gomba darabolásánál néhány óvintézkedést kell tennie.

• A finom gombás étkezés előtt a takarítás a napirend. Soha ne mossa le a gombát vízzel, különben túl sok íz elveszik.
• Ehelyett használjon speciális gombakeféket, amelyek gyengéden eltávolítják a szennyeződést és a szennyeződést.
• Ha a gomba annyira koszos, hogy nem lehet ecsettel leszedni, akkor bevethet egy kis trükköt. A rókagombát alaposan megszórjuk liszttel, majd hagyjuk állni néhány percig a gombát. A liszt megköti a szennyeződéseket, és egyúttal gondoskodik arról, hogy a gomba ne veszítse el aromáit, ha rövid ideig vízzel érintkezik.
• Ezután bedörzsöljük a gombát konyhai papírral, és szűrőedénybe tesszük. Tartsa rövid ideig a szitát langyos víz alatt, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a lisztet. Ezután óvatosan szárítsa meg a gombát puha konyharuhával. Az esetleges szennyeződésmaradványok egyidejűleg le is dörzsölhetők.
• Mielőtt a gomba utat találna a serpenyőbe, vizsgálja meg a rókagombák sérülését, és főzés előtt vágja le.
• Ha túl sok a gomba, a rókagomba tárolható.