Kókusz kockák a tálcáról

Az omlós tészta hozzávalóit sima tésztává dolgozzuk és fóliába csomagolva kb 1 órára hűtőbe tesszük.

A kókusztejet és a sűrített tejet, a sót és a vaníliapépet felforraljuk egy serpenyőben, majd keverés közben pár percig sűrűre hűtjük. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és keverés közben olvasszuk fel benne a vajat. Keverjük össze a tojást és a tojássárgáját, majd keverjük hozzá. Folyamatosan keverjük. Végül beleforgatjuk a megszárított kókuszt.

Az omlós tésztát sütőpapíron négyzet alakúra nyújtjuk, kb. 0.5 cm vastagra, és sütőpapírral bélelt tepsire húzzuk. A kinyújtott tészta nem tölti ki a teljes tepsit, ezért a kinyújtott tészta köré tegyünk sütőkeretet.

Villával többször megszurkáljuk a tésztát, és 6 Celsius fokra előmelegített sütőben 175 percig elősütjük. Vegye ki a tálcát, és állítsa le a hőmérsékletet 150 fokra a keringetett levegőről. Most oszlassuk el a kókuszos keveréket a tésztán és simítsuk el. Tegyük vissza a sütőbe, és süssük további 30 percig.

A süteményt kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni. Vízfürdőben olvasszuk fel a kaját, és szórjuk meg vele a tortát. Amikor a sütemény megszáradt, apró kockákra vágjuk.

Az omlós tészta könnyű változatban is süthető. Egyszerűen hagyd ki a kakaóport.