John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
- 1200 g Friss tőkehal, filézve és bőr nélkül
- 3 közepes méretű Lilahagyma
- 3 lábujjak Fokhagyma
- 4 evőkanál könnyen. Paradicsom szósz
- 800 g Paradicsom hirdetés Can töredezett
- 200 ml Szűrt paradicsom
- 3 evőkanál Citromlé
- 3 evőkanál Édes paprika
- 1 Egy evőkanál minden fűszert Szárított rozmaring, oregánó, bazsalikom, tárkony
- 5 evőkanál könnyen. Finomra vágott petrezselyem
- Só, bors, cukor
- 200 ml Krém
- 150 g Tejföl
- Parmezán, durvára reszelt fd Díszítés
Utasítás
- Mivel a tőkehal (fiatal tőkehal) nem túl zsíros hal, nagyon alkalmas szószban főzni. Így lédús marad és - ha kell - nagyon jól elkészítheted nagyobb mennyiségben is. Az elkészítési idő kidolgozható, és az étel később is tálalható nemcsak mindennapi használatra, hanem ünnepibb alkalmakra is. A kívánt köret nem számít bele az elkészítési időbe, mivel csak ciabattát tálaltunk hozzá.
Elkészítés:
- A halfiléket hideg vízben megmossuk, jól megszárítjuk, szükség esetén kicsontozzuk, és létszámnak megfelelően nagy darabokra vágjuk.
- A mártást a halhoz keverjük HIDEGEN. Ehhez a hagymát megpucoljuk és felkockázzuk. A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. Mindkettőt egy nagyobb tálban összekeverjük a paradicsompürével, az apróra vágott és leszűrt paradicsommal, a citromlével, a fűszernövényekkel, a petrezselyemmel és a kaliforniai paprikával. Ízlés szerint borssal, sóval és cukorral ízesítjük, majd hozzákeverjük a tejszínt és a tejfölt.
- Melegítsük elő a sütőt 180°O-ra / alsó hőfokra. Töltsünk meg egy nagy tepsit vagy pörkölőt a paradicsomkeverék felével. A haldarabokat körös-körül borsozzuk, sózzuk, majd belenyomkodjuk a szószba. A tetejére kenjük a szósz maradék részét, és a tepsit alulról a 2. sínre toljuk a sütőbe. A főzési idő kb. 20-30 perc. 20 perc elteltével próbáljon ki egy darabot a közepén, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a hal nem sül át szárazon. Ha könnyen szétszedhető és már nem hideg belül, akkor a formát ki lehet venni a sütőből. Mivel a szószt hidegen keverjük össze, hosszabb főzési időt vesz igénybe, mint a már forró szószban párolás.
- Mivel a szósz alkalmas mártogatásra, nagyon jól passzol hozzá egy ciabatta vagy baguette. .... és egy gyümölcsös öntettel ellátott saláta laktató, de nem teljes, mégis ünnepi étkezéssé teszi ezt az ételt. Egy kis reszelt parmezán feltétnek .................. 'n Good'n.
