Hideg paradicsomleves mozzarella golyóval vagy krémmel

A hagymát felkockázzuk, a fokhagyma gerezdjét apróra vágjuk, és a forró olajon megdinszteljük mindkettőt. . A paradicsomot nyolcadokra vágjuk, és hozzáadjuk a hagymát. Adjuk hozzá a paradicsomlevet és a paradicsompürét is. Ízesítsük sóval, borssal, paprikával és fűszernövényekkel (a friss fűszernövényeket ujjunkkal szedjük le), pároljuk kb. 10 percig. Ezután öntsük hozzá a bort, adjunk hozzá ízlés szerint cukrot, és hagyjuk állni további 5 percig. A levest botmixerrel pürésítjük, és hűtőben hagyjuk kihűlni.

Miután kihűlt a leves, tegyük egy levesestálba és tálaljuk tejszínhabbal vagy kis mozzarella golyókkal. A levest jégágyban is tálalhatjuk.

Friss bagettel tálaljuk.