John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
- 300 g Franciabab, fagyasztva és felolvasztva, nemrégiben frissen fagyasztva
- 250 g Fehér bab, egy éjszakán át áztatva, majd előfőzve
- 2 Hagyma
- 1 Lilahagyma
- 5 Sárgarépa
- 6 közepes Burgonya
- 3 evőkanál Növényi olaj
- Só, színes bors a malomból
- 2 evőkanál Olasz fűszerkeverék
- 600 ml Zöldségleves forró
- 1 nagy Konzerv hámozott paradicsom
- 3 evőkanál Pesto piros, maradék, házi vagy késztermék
- 0,5 Kakukkfű fűszernövény
- 3 evőkanál Fagyasztott petrezselyem
- 1 csipet Cukor
A tejfölös-sajtos mázhoz:
- 200 g Tejföl
- 2 evőkanál Crème fraîche, pihenés
- 1 evőkanál Frissen facsart citromlé
- Só, színes bors a malomból
- 0,5 tk Citrom bors
- 100 g Gouda reszelt fiatalon
- 50 g Reszelt feta, pihenés
- 3 evőkanál Reszelt parmezán, pihentetjük
Utasítás
- A sütőt előmelegítjük 180 fokra (felső és alsó hőfokon). A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, félbevágjuk és felszeleteljük. Egy nagy serpenyőben (vagy csepegtetőtálban) keverjük össze a zöldbabbal. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, és szintén felkockázzuk. A hagymát meghámozzuk, félbevágjuk és karikákra vágjuk. A burgonyát és a hagymakarikákat ráterítjük a bab-sárgarépa keverékre. Meglocsoljuk olajjal. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá 1 evőkanál olasz fűszerkeveréket, és keverjük újra jól az egészet. Felöntjük a forró zöldségalaplével, és betesszük a sütőbe. 45 percig forraljuk, körülbelül 15 percenként keverjük össze.
- A meghámozott paradicsomot lecsepegtetjük, kicsit felaprítom (én felkaptam a levét és lefagyasztottam, levesek, szószok alapjául). A kakukkfüvet megmossuk, szárazra rázzuk, és a leveleit leszedjük, egy kicsit felaprítjuk. A petrezselymet, a kakukkfüvet és a pestót összekeverjük a paradicsommal. Ízesítsük jól sóval, borssal, cukorral és a maradék olasz fűszerkeverékkel. 45 perc főzés után keverjük össze a zöldségekkel a fehérbabbal együtt, és hagyjuk még 30 percig párolódni.
- Közben keverjük össze a tejfölt, a crème fraîche-t és a citromlevet. Sóval, borssal és citromborssal ízesítjük. Végül keverjük hozzá mindhárom fajta sajtot.
- A 30 perces főzési idő után a tejfölös-sajtos keveréket egyenletesen oszlassuk el a zöldségeken, simítsuk el egy kicsit. A sütőben további 20 percig sütjük. Egy finom főétel, ha szereti, akkor bagettet vagy más tetszőleges kenyeret tálalunk gyógynövényvajjal. Jó étvágyat kívánunk!
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 154kcalSzénhidrát: 1.7gFehérje: 0.7gZsír: 16.1g
