Színes zöldség pörkölt szalonnával

Hámozzuk meg a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a zellert, a burgonyát, a fehérrépát, a hagymát és a fokhagymát. A póréhagymát karikára vágjuk, megmossuk, megmossuk a paradicsomot. Az első 6 zöldséget megmossuk és felkockázzuk. A fokhagymát lereszeljük. A paradicsomot félbevágjuk, szárát eltávolítjuk és negyedeljük. A szalonnát felkockázzuk.

Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olajat és pirítsd meg a szalonnát hagymával, majd pirítsd meg a paradicsompürét és a fokhagymát! Hozzáadjuk a zöldségeket a paradicsom kivételével, jól összekeverjük és rövid ideig pirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot, és lelocsoljuk vízzel. Adjuk hozzá a borókabogyót, a babérlevelet, a szegfűborsszemeket, a buzogányt, a fűszerezett sót és a fokhagymaborsot! Mindent jól összekeverünk.

Fedjük le és főzzük 20 percig! Ezután adjuk hozzá a majoránnát és a levest! Ezután távolítsuk el a fűszerszemeket és a babérleveleket, és ha szükséges, ízesítsük újra fűszersóval, garipborssal, borssal, szerecsendióval! A levesből pürésíts, de nem muszáj 🙂 Krémsajttal finomítsd!

Szalonna nélkül vagy kolbásszal is remekül ízlik! 🙂