John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
- 2 szelet Borjúmáj
- 1 evőkanál Liszt
- Só, bors
- Tisztított vaj
Gyógynövényes burgonyapüré
- 500 g Lisztes burgonya
- 70 g Vaj
- 1 evőkanál Extra szűz olívaolaj
- Só, bors
- Szerecsendió
- 50 ml Tej
- 1 csokor parsely
- Majoránna
- Rozmaring
- Friss oregánó
Vörösboros hagyma:
- 5 Lilahagyma
- 1 lövés Marsala vagy sherry
- 1 tk Cukor
- 150 ml Száraz vörös bor
- Só, bors
- 60 g Vaj
Utasítás
Gyógynövényes burgonyapüré
- A burgonyát normál módon megfőzzük, majd leszűrjük és pépesítjük. A fűszernövényeket felaprítjuk és a tejjel pürésítjük, majd az olívaolajjal a burgonyához adjuk. Amikor a cefre elérte a kívánt állagot, ízlés szerint fűszerezzük és hozzáadjuk a vajat.
Vörösboros hagyma:
- A hagymát szeletekre vágjuk, a serpenyőbe tesszük a cukrot, és egy pillanatig hagyjuk karamellizálódni. Most hozzáadjuk a hagymát és megdinszteljük, majd Marsalával meglocsoljuk.
- Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a bort és a hagymát puhára pirítjuk, és ízlés szerint kevés vajat adunk hozzá.
- A májat megforgatjuk lisztben, és forró, derített vajban rövid ideig megsütjük mindkét oldalát, majd sózzuk, borsozzuk és azonnal tálaljuk.
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 199kcalSzénhidrát: 12.2gFehérje: 1.7gZsír: 14.7g
