John Myers
Túrós torta ribizlivel
A tökéletes túrós sütemény ribizlivel recept képpel és egyszerű lépésről lépésre.
- Az omlós tésztához:
- 300 g Liszt
- 175 g hideg vaj
- 1 tojás
- 100 g Sugar white
- 1 evőkanál rum
- 1 csipet só
- A töltelékhez:
- 750 g Quark sovány
- 250g Mascarpone
- 4 tojás
- 80 g Sugar white
- 3 evőkanál búzadara
- 3 evőkanál vaníliás cukor
- 500 g piros ribizli
- Lisztből, cukorból, vajból, tojásból, rumból és egy csipet sóból omlós tésztát készítünk. Az omlós tésztából golyót formálunk, fóliába csomagoljuk és kb 30 percre hűtőbe tesszük.
- A ribizlit szétválogatjuk, megmossuk, szitába tesszük és jól lecsepegtetjük.
- A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét félretesszük. A túrót, a mascarponét, a cukrot, a búzadarát, a vaníliás cukrot és a tojássárgáját egy keverőtálban összekeverjük. A tojásfehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük. Most óvatosan kétszer beleforgatjuk a tojásfehérjét és a ribizlit.
- Az omlós tésztát egy előkészített rugós tepsibe nyújtjuk, és egy kb. 4-5 cm magas él. Villával többször megszurkáljuk a tésztalapot.
- A túrókeveréket a tésztára öntjük és elsimítjuk. Helyezzük a tortát a 175 fokra előmelegített (légkeveréses) sütőbe, és süssük körülbelül 60 percig. Ha lejárt a sütési idő, vegyük ki a sütőből, hagyjuk a tepsiben 20 percig hűlni, tortarácsra tesszük és hagyjuk kihűlni.
