John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
a kuszkuszrudakhoz
- 100 g Kuszkusz
- 125 ml Zöldség leves
- 100 g Quark sovány
- 0,5 tk Sárga curry por
- 0,5 tk Chili pehely
- 1 csipet Őrölt kömény
- 1 csipet Frissen reszelt szerecsendió
- 1 evőkanál Finomra vágott petrezselyem
- Só, bors
- 100 g A szezámmag fehértől a dagadóig
- Tisztított vaj a sütéshez
a lime szószhoz
- 4 darab Újhagyma
- 10 g Friss gyömbér
- 1 evőkanál Vaj
- 100 ml Halállomány
- 50 ml Krém
- 2 evőkanál Creme fraiche sajt
- 1 tk Bio lime héj, reszelve
- 2 tk Zöld-citrom lé
- 1 csipet Cukor
- 0,5 tk Piros bors
a süllőfiléhez
- 300 g Süllőfilé, bőrrel sütésre kész
- 2 evőkanál Növényi olaj
- 3 darab Kardamom hüvely
- 2 darab Csillagánizs
- Só
- Liszt a szóráshoz
köretnek
- Mészék
- Petrezselyem levelek
Utasítás
A kuszkuszrudak elkészítése
- A zöldséglevet felforraljuk, hozzáadjuk a kuszkuszt, jól elkeverjük. Fedjük le az edényt és hagyjuk 10 percig ázni, majd villával lazítsuk meg és hagyjuk kihűlni.
- Keverjük össze a kuszkuszt a túróval, és ízesítsük curryporral, chilipehellyel, szerecsendióval, köménnyel és petrezselyemmel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és 30 percig állni hagyjuk.
- A kuszkuszkeverékből nedves kézzel 20 x 10 cm-es téglalapot készítünk. alakítani. A megnedvesített késpenge segítségével a kuszkusz keveréket nyolc rúdra osztjuk.
- Tegyük tányérra a szezámmagot, forgatjuk bele a kuszkuszrudakat, és enyhén nyomkodjuk bele a magokat, hogy a szemek jól tartsanak.
- Egy mély serpenyőben felforrósítjuk a bőséges tisztított vajat, és a kuszkuszrudakat minden oldalukon aranybarnára sütjük. Kivesszük, konyhai papíron lecsepegtetjük és melegen tartjuk.
A lime szósz elkészítése
- Az újhagymát megmossuk, megtisztítjuk, és vékony karikákra vágjuk. A gyömbért meghámozzuk és apróra vágjuk.
- Egy kis serpenyőben felolvasztunk 1 evőkanál vajat, közepes lángon megdinszteljük benne az újhagymát és a gyömbért.
- Lekenjük a halászlével és a tejszínnel. Keverjük hozzá a creme fraîche-t, a lime levét és héját, ízesítsük sóval, borssal és cukorral. Hozzáadjuk a szemes pirospaprikát, jól elkeverjük és 5-6 percig pároljuk.
A süllőfilé elkészítése
- A süllőfiléket hideg víz alatt leöblítjük, megszárítjuk, 6 részre vágjuk, sózzuk, megszórjuk liszttel.
- Melegítse fel a növényi olajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá a kardamom kapszulát és a csillagánizst, és pároljuk röviden (30 másodpercig).
- A süllődarabokat először a bőrös oldalára helyezzük a serpenyőbe, és 2-3 percig pirítjuk, majd megfordítjuk és 1 percig sütjük, hogy a hal magja még üveges legyen. Kivesszük és konyhai papíron lecsepegtetjük.
Szolgáló
- Az előmelegített tányérokra kenjük a lime szószt, ráhelyezzük a sült süllőfiléket, melléjük pedig a finom kuszkuszrudakat. Lime szeletekkel és petrezselyemlevéllel díszítjük, és azonnal tálaljuk.
info
- Fontos, hogy ehhez a finom ételhez először a köretet, a kuszkuszrudakat és a szószt készítsük el. A halat csak a két köret feltálalása után lehet a serpenyőbe tenni.
- ~ ♥ ~ Felejthetetlen ízélményt kívánok mindazoknak, akik szeretik ezt a finomságot ~ ♥ ~
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 223kcalSzénhidrát: 14.6gFehérje: 4.9gZsír: 16.1g
