Zellerkrémleves vargánya gombával

A burgonyát és a zellert meghámozzuk és felkockázzuk. A zellert és a póréhagymát megtisztítjuk, majd szintén apró kockákra vágjuk. Olvasszunk fel egy evőkanál vajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg benne a zöldségeket, a burgonyát és a koriandermagot körülbelül 3 percig, ne felejtsük el megkeverni. Adjunk hozzá egy liter vizet, a zúzott és megpucolt fokhagymagerezdet, a babérlevelet és a kakukkfüvet. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Forrald fel egyszer, majd zárd le a fedőt körülbelül 20 percig.

Ezután távolítsuk el a kakukkfüvet és a babérlevelet, és botmixerrel pürésítsük finomra a levest. A leves még finomabb lesz, ha szitán átpasszírozzuk. Ezután hozzákeverjük a folyékony tejszínt, és újra felforraljuk. Majd ízlés szerint fűszerezzük. Óvatosan tisztítsuk meg a gombát, és csak vágjuk le a szárát. Ezután vékony szeletekre vágjuk, 2 evőkanál vajat felhevítünk egy serpenyőben, és a vargányát aranybarnára sütjük. A levest tálaljuk és ráöntjük a sült gombát. Aki szereti, egy kis vajat megpiríthat, és rácsorgathatja a kész levesre.