Csicsóka krémleves

A csicsóka gyökerét meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Hámozzuk meg és apróra vágjuk a hagymát.

A tisztított vajat felforrósítjuk, és a csicsókát és a hagymát jól megpirítjuk, leöntjük a fehérborral, és kicsit felforraljuk. Most felöntjük annyi vízzel, hogy mindent éppen ellepjen, és egy kis sót adunk hozzá. Lefedve kis lángon addig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. Hagyjuk kissé kihűlni.

Ezután hozzáadjuk a tejszínt, és finomra pürésítjük, sóval, borssal, cukorral, szerecsendióval ízesítjük.

Tedd egy levespohárba, és most ..... élvezd az ételt .....

5. megjegyzés: Attól függően, hogy a csicsóka gyökere hogyan nőtt, a hámozás során viszonylag sok hulladék keletkezik, 500 gramm hámozatlan gyökérből körülbelül 350-400 gramm hámozott gyökeret kapunk. Lejárt szavatossági idővel rendelkező áruk is használhatók tehát, amelyeket általában 50%-kal olcsóbban kínálnak, nem rosszak, de a gyökeret még aznap fel kell dolgozni, legkésőbb másnap.