Sötét marha- és zöldségleves

A húst megmossuk, konyhai papírtörlővel szárazra töröljük, majd sós vízben (2 teáskanál) borókabogyóval (5 db) kb. 2 órán át főzzük. Közben megtisztítjuk/előkészítjük a zöldségeket: A sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a paszternákot a hámozóval meghámozzuk, a 2 az 1-ben díszítő pengét a zöldségvirágkaparóval/hámozóval lekaparjuk és dekoratív virágszeletekre vágjuk (kb. 4-5 mm vastagságban) a késsel. A kelbimbót megtisztítjuk, a szárát keresztbe vágjuk. A póréhagymát megtisztítjuk, alaposan megmossuk és karikákra vágjuk. A zellert megtisztítjuk és apró gyémántokra vágjuk. Hámozza meg és apróra vágja a fokhagymagerezdeket. A chilipaprikát megtisztítjuk, megmossuk, negyedeljük és vékony karikákra/darabokra vágjuk. A petrezselymet megmossuk, szárazra rázzuk és leszedjük. Távolítsa el a húst és a borókabogyót. A húst elválasztjuk a csontoktól és a zsírtól, majd felkockázzuk. Adjuk hozzá a zöldségeket (lila, sárga és piros sárgarépa virágok, petrezselyemgyökér virágok, paszternák virágok, kelbimbó, póréhagyma karikák, zeller pasztilla, kockára vágott fokhagymagerezd és chili paprika karikák) és a kockára vágott húst a húsleveshez, majd öntsük fel tiszta húslével (2 evőkanál), Maggi (1 evőkanál), édes szójaszósz (1 evőkanál), sambal oelek (1 teáskanál) és chilipor (1 teáskanál), és mindegyiket pároljuk körülbelül 25 percig. Ízesítjük a malomból származó durva tengeri sóval (3 nagy csipet) és a malomból származó színes borssal (3 nagy csipet), majd beleforgatjuk a petrezselymet. A levest forrón tálaljuk.