Datolya torta fügével (Nina Bott)

Melegítsük elő a sütőt 175 fokra.

A tésztához az apróra vágott datolyát 200 ml vízzel és a szódabikarbónával felforraljuk. Egy másik serpenyőben csökkentse a cukrot, a dupla krémet, a vajat és a vaníliapasztát sűrű karamellmártássá.

A datolyás keveréket pürésítjük. A tojásokat verjük habosra, majd keverjük össze a datolyás keverékkel. Ezután keverjük hozzá a lisztet és a sütőport. Ezután kivajazott formákba tesszük 8 percre 175 fokon a sütőben.

A fügét negyedeljük, hozzáadjuk a narancshéjat. A füge öntetet a gránátalma léből és a narancsléből keverjük össze. A mangót vékony szeletekre vágjuk.

A tányér alját megkenjük a karamellszósszal, ráhelyezzük a mangószeleteket és a negyedekre vágott fügét. Öntsük rá a pác egy részét. A kész süteményeket oldalra helyezzük. Helyezze mellé a krém dupláját három kis folt formájában, és mindegyik tetejére tegyen egy-egy menta hegyet. Megszórjuk egy kis porcukorral.

Képjogok: Wiesegenuss