John Myers
Rántott csirke házi burgonyasalátával
A tökéletes rántott csirke házi burgonyasalátával recept képpel és egyszerű lépésről lépésre.
- 600 g csirkemell filé
Panier
- Zsemlemorzsa
- 1 db. Tojás
- Tej
- Liszt
Burgonya saláta / burgonyasaláta
- 0,75 kilogramm viaszos burgonya
- 1 db. Vágott hagyma
- 1 db. Savanyúság
- 0,5 tk mustár forró
- Frissen ropogós petrezselyem
- Alap
- Ecet
Általános tudnivalók
- Só
- Pepper
- Olaj
- Tisztított vaj
- 1 db. Friss citrom
Ételek története
- Traditional fried chicken from Austria, often referred to as “Styrian fried chicken” (variant: Styrian fried chicken salad). Is baked with or – as I prefer – without the skin. Chicken breasts, fillets, thighs and thighs are used. The legs provide juicier meat, while children prefer the breast meat. Traditionally, potato salad is served with it, and in season a potato and lamb’s lettuce is served
krumplisaláta
- A burgonyát megfőzzük és meghámozzuk, nem túl vékony szeletekre vágjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott/szeletelt hagymát
- Mix some vinegar, the chopped cucumber, some stock (approx. 100ml) and the mustard (insider tip from Grandma Maria: use some “water” from the pickle jar instead of the vinegar or just to refine it!).
- Stir in the “dressing” into the potatoes and onions, add chopped parsley, season with vinegar, broth and salt / pepper. Make sure that the salad is a bit bulky, this is the ideal consistency for a good Austrian potato salad
Sült csirke
- Wash and clean the meat and remove the skin if necessary. Salt and pepper. Bread in a classic breading line (flour – whisked egg with a dash of milk – breadcrumbs).
- Egy serpenyőben, körülbelül 2 ujjnyi széles/vastagságú serpenyőben felforrósítjuk a vajzsírt és az olajat (fél és fele). A sült csirkét süsd ropogósra, aranybarnára, majd konyhai fóliával/kreppel itasd le róla a felesleges zsírt.
Tálalási javaslat
- A csirkét friss citromkarikákkal tálaljuk. A salátát megszórjuk friss zsázsával.
