Desszert – fahéjvirágos joghurtos parfé karamellizált friss szilvával

Előző nap pároljuk a tejszínt a frissen reszelt tonkababbal kb 10-15 percig, ebből a krémből általában dupla mennyiséget készítünk, én nagyon szeretem, száraz süteménnyel vagy kávéra krémesként, egyszerűen finom. ..

A friss szilvát is előző nap elkészítjük, ezért megmossuk, és ruhára vagy konyharuhára tesszük száradni. Közben mérjük ki a cukrot, készítsünk elő egy kellően nagy tálat és tegyük készre a vágódeszkát a késsel...

A szilvát a késsel körös-körül vágd fel magéig, majd fordítsd meg az egyik szilvát két kézzel egymás ellen, így a mag ezután jól kiszabadul... ha ez az összes szilvával megtörténik, a szilvafélék már csak Vágásban vannak. a faragást és tedd a tálba, csak szórd meg a cukorral és hagyd befözni, mert elég leve kell képződni a szószhoz... szóval érdemes ezt előző este megtenni...

Mindig a tojásfehérjével kezdjem, ez nálam szokás, akkor nem kell állandóan a botmixert cserélgetni... így a tojásfehérje lassan megkeményedik, hozzáadom a porcukrot és szép, krémes tojásfehérje kel ki, tedd. félre...

A tonkabab krém már megfőtt, és most vaníliás cukorral felverjük szép krémesre, és félre is tesszük...

Most már csak keverjük simára a joghurtot a vaníliasziruppal, a kifröccsent citromlével (ne vegyünk túl sokat, csak frissességet hozzon), a porcukorral és az őrölt fahéjvirágokkal...

Mindig sütőpapírral készítem elő a formát, szerintem jobb, mert nincsenek a parfé külső oldalán azok a ráncok, ami a fóliánál szokott előfordulni...

Tehát a három krémes hozzávalót csak összedolgozzuk, a tejszínt a joghurtos krémhez adjuk és óvatosan beleforgatjuk, majd csak óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjét, ezzel együtt az elkészített formába tesszük és a fagyasztott ételhez... ó . .. ne felejtsd el, az elején mindig félóránként villával jól keverjük meg, aztán kisebb jégkristályok képződnek, majd összességében kissé lazábbak lesznek... tehát körülbelül négy-öt óra a fagyasztott ételben. elegendő...

Tálalás előtt nem sokkal, kb. 25 perc mindig elég legyen, a cukrot a serpenyőben (fazékban) vajjal felolvasztjuk, beletesszük a szilvaszeleteket és nagyon rövid ideig karamellizáljuk, itt óvatosság szükséges, tényleg nagyon gyorsan keserű lesz, szóval tényleg csak nagyon rövid ideig...

Most csak adjuk hozzá a szilvaszeletekből lehúzott levét, és már kész is a karamellizált szilva szósszal... nagyon gyors... írj le mindent ide, sokkal tovább tartott, mint a teljes elkészítés... 🙂

Kb. 30 perccel tálalás előtt kiveszem a parfét a fagyasztott ételből, a formából egy kellően nagy tányérra forgatom, leveszem a sütőpapírt és hűtőbe teszem...

A szilvát is karamellizálták ebben az időkeretben, és most még melegen szépen eloszlanak a tányér(ok)on, és a szósszal lefedve... a megfordított parfét szeletekre vágjuk, a tetejére terítjük és a Kissé napped szilvával is szósz...

A még meleg szilvaszeleteket is tálalhatod a parfén, saját ízlésed szerint... csak gondolj arra, hogy a parfé akkor természetesen sokkal jobban olvad...

Esetleg egy szelet csokitorta krémes tonkababos krémmel... mmmhhh... ez anyám lányának való... finom... sokszor van desszert is ebben a bőségben, úgyhogy ott a főétel kicsit ritka. van még elég hely... vagy ahogy a fotón, délután nagyobb édességként és persze az alkalmassági teszt... 😉

Fahéjvirágok helyett is roppant finom csak fahéjjal vagy csak mézeskalács fűszerrel... mmmhhh... karamellizált almára is finom, a fahéj is remekül illik... 🙂 Többnek is kiváló desszert. mert nem kell olyan sokáig elkészíteni vagy tálalni evés közben, és mégis minden frissen készült... Én személy szerint az év bármely szakában meg tudom szagolni ezt a desszertet... egy igazán finom őszi vagy téli desszert. ..

Ezzel kapcsolatban az a tapasztalatom, hogy az én ízlésemnek jobban megfelel a parfé, ha ugyanazon a napon készül el, amikor tálalni kell, akkor nekem személy szerint jobban tetszik az állaga...de ez megint ízlés kérdése...

Még egy megjegyzés tőlem a recepthez, sok mindent írtak, de nagyon gyors az elkészítés, kezdőknek többet kell magyarázni szerintem...és a tányér a használhatósági teszt volt... 😉 ...a a többi adag normális volt, de nem csináltam fotót róluk, elfelejtettem... szóval egy szelet parfé mellett a szilvaszeletek kb fele (kb. 70 g) egy kis darab csokitortát (20 mm-es forma) ábrázolt. sült) és egy adag krémes agyagkrémből ...

Elkészítés, a tejszínt a hozzávalókkal felforraljuk, a szilvát elkészítjük, és a cukorral meghintjük. Egy nappal később a tojásfehérjét a porcukorral krémesre verjük, az előző nap párolt tejszínt krémesre verjük, a joghurtos keveréket a hozzávalókkal simára keverjük, a tojásfehérjét, a tejszínt és a joghurtos keveréket óvatosan krémesre keverjük. és fagyasztott formában hagyjuk dermedni néhány órát. Félóránként villával három órán át keverjük... tálalás előtt kb. a szilvalé, amit a végén belekeverünk, elkészíti a Szilva szószt... majd csak tetszetősen tálaljuk... természetesen úgy kötegolva... 😉

Nem tudom garantálni a receptben megadott tápértéket és kalória információkat ... az általam használt összetevők közül nem minden szerepel az összetevők listájában, és nincs tudomásom arról, hogy a helyes számításhoz milyen mértékegységeket kell megadni ...