Cukorbetegség: Az édesburgonya csökkenti a vércukorszintet

Az édesburgonya az egyik olyan élelmiszer, amely jót tesz az egészségünknek. Főleg cukorbetegség esetén érdemes az ételt beépíteni az étrendbe.

Cukorbetegség: édesburgonya és burgonya összehasonlításban

Élelmiszerrel nem lehet gyógyítani a súlyos betegségeket, de bizonyos betegségeket étellel meg lehet gyógyítani. És ahogy a táplálkozás részben felelős a különböző betegségek kialakulásáért, úgy az élelmiszerek is segíthetnek a betegségek kitörésének megelőzésében.

• Az egyik ilyen egészséges élelmiszer az édesburgonya, amely eredetileg Ázsiából származik. A batátának, ahogy az édesburgonyát is nevezik, a néven kívül kevés közös vonása van burgonyánkkal.
• Míg a burgonya a nadálytőfélék családjába tartozik, az édesburgonya az úgynevezett hajnali növények. Ízlés szerint az édesburgonya leveleit is fogyaszthatja.
• Ahogy a nevük is sugallja, a batáták enyhén édeskés ízűek, cukortartalma ugyanis bő háromszorosa a burgonyánknak. Ráadásul az édesburgonya keményítőtartalma lényegesen magasabb. A mi burgonyánkkal azonban közös bennük, hogy gyakran köretként is tálalják.
• A meglehetősen gömbölyű burgonyával ellentétben az édesburgonya általában hosszabb, és általában többszöröse.

Bataták – ezért különösen jók a cukorbetegek számára

Az egyik oka annak, hogy az édesburgonya jót tesz a cukorbetegek egészségének, hogy a vércukorszint viszonylag lassan emelkedik édesburgonya elfogyasztása után.

• Japán tudósok néhány évvel ezelőtt fedezték fel az édesburgonya egészségügyi előnyeit. A kutatók felfedezték, hogy az édesburgonya elfogyasztása után a hasnyálmirigy által termelt inzulint jobban hasznosítja a szervezet. Ennek fő oka a Caiapo, amely főleg a batata bőrében található.
• A Caiapo segítségével a cukor gyorsabban jut a vérből a sejtekbe, ami azt jelenti, hogy a hasnyálmirigynek kevesebb hírvivő anyagot kell termelnie. De nem csak a hasnyálmirigy enyhül, hanem a vércukorszint is összességében.
• Ha az édesburgonya rendszeresen szerepel az étlapon, akkor a koleszterinszintet is csökkenti.
• Ezenkívül az édesburgonya olyan fontos tápanyagokban gazdag, mint a C-vitamin és a B2- és B6-vitamin, a biotin, a kalcium, a kálium, a vas, a mangán, a réz és a fehérje.
• A batáta egyébként öregedésgátló zöldségként működik, mert az édesburgonya elég kevés antioxidáns E-vitamint és rengeteg másodlagos növényi anyagot tartalmaz. Magas telítettségüknek és viszonylag alacsony kalóriatartalmának köszönhetően 100 gramm édesburgonya körülbelül 90 kalóriát tartalmaz, a főzelék pedig jó alakot is biztosít.