Legyen keményítő nélkül: A legjobb alternatívák

Ha nincs kéznél kukoricakeményítő, vagy általában a kötőanyag nélkül szeretne lenni, könnyen kicserélheti. Megmutatjuk a hagyományos kukoricakeményítő legjobb alternatíváit.

Kerülje a kukoricakeményítőt: alternatívák sütés közben

A sütésnél a kukoricakeményítőnek van néhány alternatívája, amelyek állítólag puhábbá és könnyebbé teszik a tésztát.

• Ha a kukoricakeményítőt egyébként liszttel együtt használjuk, akkor liszttel helyettesíthetjük. Ez azt jelenti, hogy a tészta nem lesz olyan puha, de az íze nem változik.
• A pudingpor nagyrészt kukoricakeményítőből áll, ezért ideális helyettesítője. Azonban az íznek is meg kell egyeznie a kívánt süteményhez.
• Egy másik alternatíva a szentjánoskenyér-gumi. Ez ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, mint a kukoricakeményítő, és vegán is. Ráadásul laktóz- és gluténmentes.

Alternatívák a főzésben

Ha finom szószt szeretnénk készíteni, gyakran kell egy kis kukoricakeményítő a megkötéséhez. A következő pontokban a lehetséges alternatívákat mutatjuk be.

• Sűrítheti a szószt liszttel. Használjunk azonban konyhai szitát, és óvatosan keverjük bele a lisztet. Így elkerülheti a csomók kialakulását.
• Egy másik alternatíva a tojás használata. Keverjük össze, és hagyjuk rövid ideig felforrni a szószt.
• A bolhamaghéj is jó alternatíva, ráadásul vegán és gluténmentes is. Csak adj hozzá egy kis őrölt psyllium héjat. Ezek elősegítik a bélrendszer egészségét és segítenek a fogyásban.