Száraz zsálya – Így működik

Zsálya szárítása – ez számít

• Annak érdekében, hogy a szárított zsálya megőrizze teljes aromáját, várja meg a júniusi/júliusi virágzás előtti betakarítás előtt. Ekkor a legmagasabb az illóolaj-tartalom.
• A betakarítás előtti napon óvatosan öblítse le a zsályanövényt. Mielőtt elkezdené a betakarítást a reggeli órákban, a zsályának teljesen száraznak kell lennie. Vágja le az egész ágakat vagy a hajtásvégeket.
• A sérült, elszáradt növényi részeket, fehér foltos leveleket gondosan kiválogatni. Egyszerűen rázza le az esetlegesen még leragadt port vagy földmorzsákat.
• A zsálya jobban szárad, ha nem mosod újra.

Levegőn szárított zsálya

A zsálya levegőn 8-14 napig szárad.

• A levegőn történő szárításhoz kösse össze az egész hajtásokat kis kötegekbe az alján. Akassza fel ezeket a kötegeket fejjel lefelé egy szellős, sötét, esőtől védett helyen.
• Az egyes zsályaleveleket kösse össze a száron, hogy kis csokrokat képezzen, és akassa fel őket száradni. Alternatív megoldásként terítse ki a leveleket újságpapírra, hogy megszáradjanak.

Szárítsa meg a zsályát a sütőben

A sütőben a zsálya 6-8 órán belül megszárad.

• Sütőpapírral bélelt tepsire terítjük a zsályát. Fontos, hogy a zsálya egyes részei ne érintkezzenek.
• Helyezze a tálcát a 40 fokra előmelegített sütőbe, keringtető levegővel. Ne zárja be a sütő ajtaját, hogy a nedvesség távozzon. Szorítson közéjük egy fakanalat vagy parafát, hogy a sütő ajtaja nyitva maradjon.
• Fordítsa meg a leveleket 30 percenként.

Száraz zsályát a mikrohullámú sütőben

Nem sok fűszernövény szárítható mikrohullámú sütőben. Ez a módszer a zsálya esetében működik.

• Ehhez töltse a leveleket vagy hajtásokat egy mikrohullámú sütőben használható edénybe. A lapok gyorsabban száradnak, ha nincsenek egymásra rakva.
• Állítsa be a mikrohullámú teljesítményt maximum 200 wattra, és tegye a zsályát tartalmazó edényt a mikrohullámú sütőbe.
• 10 másodpercenként ellenőrizze a szárítási fokot. Fordítsa meg a lapokat, és indítsa újra a 10 másodperces szárítási folyamatot. Ismételje ezt addig, ameddig szükséges.

Szárítsa meg a zsályát a szárítóban

Ha van szárítógéped, használhatod a zsálya szárítására is.

• Ossza el a leveleket vagy hajtásokat a szitatálcákon, miközben az egyes rétegek 90 százalékánál nem lehetnek többen elfoglalva.
• Távolítson el minden nem szükséges szitát. A fűszernövények szárításának ajánlott fokszámát a készülék használati utasításában találja.
• A zsálya általában 8-10 órán belül megszárad.