John Myers
Banán, alma, áfonya – minden gyümölcsfajtának megvannak a maga követelményei az optimális tároláshoz. Ha gyümölcsét szükségleteinek megfelelően tárolja, akkor hosszabb eltarthatóságot és magasabb vitamintartalmat ér el a gyümölcsben.
A gyümölcs tárolásának alapvető szabályai
A gyümölcs tárolásának aranyszabálya, hogy a gyümölcsöt legjobban olyan körülmények között tárolni, amelyek között termesztették. A trópusi és citrusfélék ezért érzékenyebbek a hidegre, mint a helyi termesztésből származó fajták – ez vonatkozik a betakarítás utáni tárolásra is.
Gyümölcstároláskor is fontos a jószomszédság: egyes fajták az érés során keletkező etiléngázt bocsátják ki (főleg az alma és a banán). Ez biztosítja, hogy a gyümölcsök gyorsabban érjenek, és ezáltal gyorsabban romlanak. Ezért fontos, hogy az etilén-kiválasztó gyümölcsöket a többi gyümölcstől elkülönítve tároljuk.
Ideális a legtöbb gyümölcshöz: kamra vagy pincerekesz
Ha van egy hűvös tárolópince vagy egy hasonlóan temperált pincerekesz a hűtőszekrényben, akkor egyértelmű előnye van: a legtöbb gyümölcs 10 °C körüli hőmérsékleten sokkal tovább eláll, mint szobahőmérsékleten. Ráadásul nincs olyan hideg, mint a megszokott zöldségrekeszben, így a kamrában vagy a pincerekeszben a hideget nem tűrő gyümölcsfajták is tárolhatók.
Míg a tárolópincében van elég hely a különböző gyümölcsfajták elkülönített tárolására, hogy az etilénen keresztül ne befolyásolják egymást, a hűtőszekrény pincerekeszében helyprobléma van: a gyümölcsöt nagyon jól kell tárolni. kis hely, ezért ideális esetben az etiléntermelő fajtákat nem szabad a hűtőben tárolni, hanem a pincében kell tárolni.
Melyik gyümölcs kerül a hűtőbe?
Egyes hidegre nem érzékeny gyümölcsfajták számára a hűtőszekrény megfelelő tárolási hely. Felhívjuk azonban figyelmét, hogy a levegő nem tud jól keringeni ott, ezért érdemes rendszeresen ellenőrizni a hűtőszekrényben tárolt gyümölcsöket, hogy nem penészesed-e. Itt is ügyelni kell arra, hogy az etilénleadó és az etilénérzékeny fajtákat ne együtt tárolják.
A következő típusú gyümölcsöket tárolhatja a hűtőszekrényben:
- alma
- sárgabarack
- körte
- Áfonya
- Datolyaszilva
- Őszibarack és nektarin
- szilva és aszalt szilva
- rebarbara
- egres
- szőlő
A két áfonya és az egres kivételével a bogyókat egyáltalán ne tároljuk, hanem azonnal fogyasszuk el. A citrusfélék hosszabb ideig elállnak hűtőszekrényben, mint szobahőmérsékleten, de elvesztik az aromájukat. A kivinél van választásod: ha azt szeretnéd, hogy minél tovább eltartson, beteheted a hűtőbe; Fogyasztás előtt néhány napig szobahőmérsékleten hagyjuk a gyümölcsös tálban, hogy megérjenek.
Melyik gyümölcs kerül a gyümölcsös tálba?
A melegebb termőhelyekről származó gyümölcsök szobahőmérsékleten aromásabbak maradnak, mint a hűtőszekrényben. Egyes gyümölcsfajták, mint például a banán, szintén hidegen szenvednek, ha hűtőszekrényben tárolják. Ezért egy gyümölcstál a konyha árnyékos sarkában a megfelelő tárolóhely a trópusi gyümölcsök számára.
A gyümölcsös tál tartalma:
- ananász
- banán
- gránátalma
- grépfrút
- mandarin és klementin
- mangó
- Maracuja
- sárgadinnye
- narancs
- Physalis
- Citrom
