Allison Turner
Aligha más élelmiszertrend ennyire megosztott a rovarevés témájában. Undorító, vagy nem különbözik a normál hústól? És egészséges-e a hátborzongató csúszómászó fogyasztása? Íme, mit kell tudni a rovarokról mint táplálékról.
Az ízlésről nem lehet vitatkozni, igaz? Szerkesztőségünk legalábbis jelenleg megosztottabb minden élelmiszer-témában, mint a rovarevés. Míg egyesek teljesen undorítónak találják a hátborzongató kúszónövények fogyasztását, mások szerint ez nem tesz különbséget a hagyományos húshoz képest. De mik a tényleges előnyei? És meghonosodhat-e a jövőben a rovarok fogyasztása húspótlóként?
Európában 2018 óta lehet rovarokat enni
Akár Ázsiában, akár Latin-Amerikában, akár Afrikában – a rovarok mindenhol az étlap részei – és ez teljesen normális. Senki sem undorodik a sült szöcskéktől vagy a sült férgektől. Európában eddig másként mentek a dolgok. A legtöbbünknek semmi más, csak nem étvágygerjesztő, amikor azt nézzük, hogy a dzsungeltábor hírességei hogyan esznek kukacokat és társait. Ez azért van, mert nem normális, hogy a rovarokat tápláléknak tekintjük? Ez mostantól változhat: 2018 óta Németországban is megvásárolhatja élelmiszerként a creepy-crawlies-t az EU újélelmiszer-szabályozása értelmében. Így mostantól lisztkukasztésztát vásárolhatunk a szupermarketben, vagy bogárburgert fogyaszthatunk sajtburger helyett.
A rovarokat enni egészséges
De miért együnk egyáltalán rovarokat? Az egyik ok, amiért érdemes megkóstolni a rovarevést, az a kis, hátborzongató csúszómászók magas tápértéke. Nehéz elhinni, de a rovarok ugyanolyan magas fehérjetartalmúak, mint a tej és a marhahús. Nagy arányban tartalmaznak telítetlen zsírsavakat is, és könnyen lépést tudnak tartani a halakkal. A rovarok sok B2- és B12-vitamint is tartalmaznak, és még a teljes kiőrlésű kenyeret is árnyékba helyezik. Ezenkívül a borzongató kúszónövények gazdagok rézben, vasban, magnéziumban, mangánban, szelénben és cinkben.
Az allergiásoknak óvatosnak kell lenniük
Azonban azoknak, akik allergiásak a rákfélékre, például a garnélarákra, óvatosnak kell lenniük. Az NDR szerint nyilvánvaló, hogy ebben az esetben a rovarok fogyasztása is allergiát válthat ki.
Egyél rovarokat héjuk nélkül
Ezen túlmenően, amikor egész rovarokat eszik, beleértve a héjukat, előfordulhat, hogy nem minden tápanyag tud felszívódni a szervezetben, amint azt a "Consumer Center Hamburg" közölte. Az ok: kitin van a héjában, ami gátolja a tápanyagok felszívódását. Ezért ajánlatos a rovarokat héjuk nélkül enni.
Előnyök a húsfogyasztással szemben
Közvetlen összehasonlításban a rovarok sok tekintetben jobban teljesítenek, mint a hús:
- Sokkal kevesebb hely szükséges a rovartenyésztéshez. Általában amúgy is nagy számban élnek kis helyen. Ezért sokkal könnyebb a rovarokat fajnak megfelelő módon tartani, mint a szarvasmarhát, sertést és baromfit.
- A csúszómászó állatok ehető része 80 százaléka, míg a marhahúsnak csak 40 százaléka fogyasztható.
- A szarvasmarha-tenyésztés CO2-kibocsátása százszor nagyobb, mint a rovarok tenyésztése.
- A rovaroknak mindössze két kilogramm táplálékra van szükségük ehető súly kilogrammonként. A szarvasmarhának nyolc kilogrammra van szüksége ugyanannyi hús előállításához.
Tehát sok jó okunk van arra, hogy egy kicsit nyitottabbak legyünk a rovarevés terén. És ki tudja, talán tíz év múlva egy bogárhamburgert enni teljesen normális lesz.
