Reteklevelek fogyasztása: Ötletek az elkészítéshez

Reteklevelek fogyasztása: Reteklevélből készült chips receptje

A retek levelei ugyanazokat az összetevőket tartalmazzák, mint maga a gumó. A koncentráció általában még magasabb. A retek összetevői közé tartozik az A-, B1-, B2- és C-vitamin, a kálium, a kalcium és a vas.

• Hozzávalók: Reteklevélből köretként és étkezések közötti uzsonnaként is fogyasztható ropogós készítéséhez csak friss, sérült helyek nélküli reteklevél, olívaolaj, só, bors, igény szerint egyéb fűszerek szükségesek.
• Elkészítés: Először mossa meg a retek leveleit, és hagyja megszáradni, vagy törölje le óvatosan egy ruhával.
• Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a leveleket, és meglocsoljuk a leveleket olívaolajjal.
• Ezután ízesítheti sóval, borssal és bármilyen más fűszerrel, amit szeret.
• A chipseket 180 fokos sütőben néhány perc alatt ropogósra sütjük.

Reteklevél Pesto

A reteklevélből készült csípős pesto tálalható mártogatósként vagy kenhetőként, valamint tésztával.

• Hozzávalók: A pestóhoz kell egy csokor retek friss és tiszta levele, ugyanannyi jó minőségű olívaolaj (ezt a levelek előzetes lemérésével tudod megállapítani), ízlés szerint 2 evőkanál mag (pl. napraforgómag, fenyőmag vagy mandula), egy csipetnyi citromlé, valamint ízlés szerint só és bors.
• Elkészítés: A retekleveleket megmossuk, és a fűszerek kivételével az összes hozzávalót a turmixgépbe tesszük. Alternatív megoldásként botmixerrel is pürésítheti őket a kívánt állagúra. Végül ízlés szerint fűszerezhetjük a pestot.
• Ha a pestót egy zárható üvegbe teszed, és a felületét olívaolajjal lekened, akkor néhány napig eltarthatod a hűtőben.

Reteklevélleves

Hozzávalók: A finom reteklevélleveshez szükség van egy csomó retek levelére, két kis burgonyára, egy liter zöldségalaplére, 1 evőkanál crème fraîche-ra, egy közepes vöröshagymára, sóra, borsra, szerecsendióra.

• Elkészítés: Először a retekleveleket mossuk meg, és vágjuk apró darabokra. A burgonyát és a hagymát is meg kell pucolni és apróra vágni.
• Kevés zsíron megdinszteljük a retekleveleket a hagymával együtt, majd a lével lelocsoljuk. Most hozzáadjuk a burgonyát, amíg meg nem fő, és ízlés szerint fűszerezzük.
• Tálalás előtt pürésítse a levest. Tálaláskor a leves tetejére tehetünk egy kis crème fraîche-t.

Saláta retek levelekkel

A retek leveleiből zöldsalátákat is készíthetünk, és diós ízükkel fokozhatjuk.

• Hozzávalók: A reteklevél salátához szükség lesz egy csokor leveles retekre, 3 evőkanál olívaolajra, 3 evőkanál ecetre, 1 tk mustárra, 1 tk mézre és más tetszőleges zöldségekre.
• Elkészítés: Először a retekleveleket mossuk meg, és távolítsuk el a száráról. Most vágja a leveleket apró darabokra; Ízlés szerint néhány retket saját magunk is felszeletelhetünk, és hozzáadhatjuk a salátához.
• Ízlés szerint más zöldségeket is hozzáadhatunk. A salátához például uborka, paradicsom vagy újhagyma illik.
• Az öntethez keverjük össze az olívaolajat, az ecetet, a mustárt és a mézet. Az öntetet közvetlenül tálalás előtt öntsük a salátára.