Nyers vöröskáposzta fogyasztása: erre figyelnie kell

A vörös káposzta nyersen és főzve is fogyasztható. Azonban a konzisztencia és az íz változik, valamint a tápértékek eltérőek.

Egyél nyers vörös káposztát

A vörös káposzta nyersen is fogyasztható. Ehhez azonban a kemény káposztát a lehető legfinomabbra kell vágni. Akkor alkalmas például salátának, nyers ételnek, tálakba, szendvicsekbe vagy turmix alapanyagaként.

• A nyers vörös káposzta sok vitamint tartalmaz, például B-, C-, K- és E-vitamint. Ezen kívül a káposzta vasat, magnéziumot, kalciumot és káliumot tartalmaz. Ezért a káposztát nagyon egészségesnek és táplálónak tartják.
• A vörös káposzta alacsony kalóriatartalmú. 27 kcal van 100 grammban.
• A káposzta magas rosttartalmú is, ami segíti az emésztést, de puffadt gyomorhoz vagy egyéb bélproblémákhoz is vezethet. Ha érzékeny, a vörös káposztát rövid ideig kell főzni.
• A zöldségek jól és sokáig eltarthatók, amíg a káposztafej ép, zárt. Hűvös és sötét helyen tárolva több hónapig eláll.
• Előkészítés tipp: A vörös káposzta elkészítésekor célszerű kesztyűt viselni, mert a színe lekopik. Ráadásul viszonylag szilárd, és minél kisebbre kell vágni, hogy jól el lehessen enni.

Mi változik főzés közben?

A vörös káposztát ugyanúgy meg lehet főzni.

• Fontos, hogy a káposztát ne főzzük túl. Mert akkor elveszíti a tápanyagok egy részét. Ha azonban csak rövid ideig melegítjük, a káposzta még több C-vitamint is tartalmazhat, mint nyers állapotban, miközben a többi tápérték alig változik.
• Főzéskor a vörös káposzta édes ízű. Ezt követően köretként, salátában vagy rakottban is felhasználható.
• Ha a vörös káposztát megfőzzük, akkor a gyomornak is könnyebben emészthető.
• A fagyasztás jó módja a főtt vörös káposzta tárolásának.