John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
- 2 Padlizsán frissen
- 1 Vágott hagymát
- 1 Hegyes paprika pirosra vágva
- 3 szegfűszeg Szeletelt fokhagyma
- 3 szelet Apróra vágott gyömbér
- 6 Datolya kockára vágva
- 1 evőkanál Paradicsom szósz
- 1 evőkanál Porcukor
- 1 tk Darált szegfűszeg
- 1 tk Őrölt szegfűbors
- 0,5 tk Őrölt fahéj
- 0,5 tk Csípős paprika
- 1 tk Őrölt kömény
- 1 evőkanál Menta szárított vagy friss
- 1 evőkanál Kakukkfű szárított vagy friss
- 100 g Kockára vágott juhtúró
- Olívaolaj
- 4 kicsi paradicsom
- 4 Zöldpaprika
- Só
Utasítás
Padlizsán elkészítése:
- A padlizsánról levágjuk a zöld szárát, és kb. 2 cm széles csíkok körbe a hámozóval (ez megakadályozza, hogy a padlizsán összeessen sütés közben) - lásd még a fotót. Vágj a padlizsánba egy hasítékot (hosszában), ez később zsebként szolgál majd a tölteléknek
- Az olívaolajat felforrósítjuk és a padlizsánt minden oldalát megpirítjuk. Amikor már körös-körül szép barna, kivesszük a serpenyőből és félretesszük.
A töltelék elkészítése:
- A sült padlizsán olaján megpirítjuk a hagymát, a paprikadarabokat, a fokhagymát és a gyömbért. Adjuk hozzá a porcukrot és hagyjuk karamellizálódni. Keverje hozzá a paradicsompürét. Szegfűszeggel, szegfűborssal, fahéjjal, paprikával, köménnyel, mentával és kakukkfűvel ízesítjük. A datolyát felkockázzuk és hozzáadjuk. A zöldségeket levesszük a tűzhelyről, felkockázzuk a juhtúrót és összekeverjük
Befejezés:
- Öntse a tölteléket a padlizsán előkészített zsebébe. Ezeket a padlizsánfeleket egy tepsibe tesszük, felöntjük kb. 1/4 liter vízzel, és 170°-on 30 percig sütjük. Sütés után a padlizsánra tegyünk néhány paradicsomszeletet, ha szeretnénk, tehetünk bele egy pepperonit is.
- Köretnek rizst vagy lapos kenyeret ajánlok. Jó étvágyat!
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 208kcalSzénhidrát: 38gFehérje: 3.2gZsír: 4.5g
