tartalom
show
Hozzávalók
tojás:
- 12 darab Tojás
Mustár szósz:
- 4 evőkanál Vaj
- 4 evőkanál Liszt
- 100 g 1 Hagyma
- 500 ml Tej
- 500 ml Víz
- 10 g 1 marhahúsleves kocka
- 3 evőkanál Közepesen forró mustár
- 1 tk Só
- 0,5 tk Pepper
- 1 tk Cukor
- 2 erős fröccsenések Citromlé
- 100 ml Krém
brokkoli:
- 520 g / tisztítva kb 2 brokkoli
- 2 tk Só
- 2 evőkanál Vaj
- 2 nagy csípések Durva tengeri só a malomból
Hármas ikrek:
- 1500 g Burgonya (hármas)
- 2 tk Só
- 1 tk Őrölt kurkuma
Szolgál:
- 6 paradicsomnegyed a díszítéshez
Utasítás
tojás:
- A tojásokat (12 db) viaszosra főzzük, lehűtjük és lehúzzuk.
Mustár szósz:
- A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, a hagymát vajjal (2 evőkanál) egy magas serpenyőben áttetszőre pirítjuk. Szórjuk meg a lisztet (2 evőkanál) és hagyjuk izzadni. Máztalanítsuk / öntsük fel vízzel (500 ml) és 500 ml tejjel. Adjunk hozzá alaplékockát (10 g), és forraljuk fel állandó keverés mellett. Ízesítsük sóval (1 teáskanál), borssal (½ teáskanál) és cukorral (1 teáskanál). Végül beleforgatjuk/adjuk hozzá a mustárt (3 evőkanál), a tejszínt (100 ml) és a főtt tojást.
Hármas ikrek:
- Hámozzuk meg és mossuk meg a sós vízben (2 teáskanál só) és kurkumával (1 teáskanál) őrölt hármasikret (kis, viaszos burgonya), főzzük kb. 20 percig, majd leszűrjük.
brokkoli:
- Clean the broccoli, cook in salted water (2 teaspoons of salt) for about 7 – 8 minutes, return to the hot saucepan and toss with butter (2 tablespoons) and coarse sea salt from the mill (2 big pinches).
Szolgál:
- A tojást mustárszószban, brokkoliban és hármasban tálaljuk, egy-egy negyed paradicsommal díszítve.
Hagy egy Válaszol