Tojás füstölt lazac mustárszószban

• A tojásokat forrásban lévő vízben 8 percig főzzük, majd kivesszük és hideg vízzel leöblítjük.
• Közben a hagymát megpucoljuk és apróra felkockázzuk. Az újhagymát megtisztítjuk, megmossuk, és finom karikákra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és finomra reszeljük. A díszítéshez tegyünk félre egy kis kaprot, a többit apróra vágjuk.
• Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. A hagymakockákat megpirítjuk benne. Hozzáadjuk az újhagymát, és rövid ideig megdinszteljük. Adjuk hozzá a reszelt burgonyát, és keverés közben fokozatosan öntsünk hozzá 400 ml zöldségalaplét, majd adjuk hozzá a tejszínt és forraljuk fel. A mustárt elkeverjük 1-2 evőkanál zöldségalaplével, hozzáadjuk a szószhoz. Hagyja forralni körülbelül 10 percig, időnként megkeverve.
• Adjuk hozzá a füstölt lazacot és az apróra vágott kaprot a szószhoz, és rövid ideig melegítsük. Ízlés szerint sóval, borssal és cukorral ízesítjük.

Szolgáló

• A tojásokat meghámozzuk, félbevágjuk vagy tetszés szerint vágjuk. Az előmelegített tányérokra kenjük a füstölt lazac mustárszószt. A tetejére tesszük a tojásokat, a maradék kaporral és citromkarikákkal díszítve tálaljuk.
• Ropogós sült bagett vagy főtt krumpli ízlik hozzá.
• Jó szórakozást és jó étvágyat!