egyiptomi Fattah

Egy serpenyőbe tegyünk vajat, és egymás után pirítsuk meg a húsdarabokat. Ezután tedd egy serpenyőbe, és töltsd fel vízzel, amíg a hús el nem fedi. A hagymát félbevágjuk, sózzuk, kadarmomot, kevés köményt, a 7 fűszerkeveréket és egy babérlevelet. Hagyja az egészet körülbelül 5 órán át forrni. Ezt egy nappal korábban is elkészítheti.

Az arab kenyeret nagy darabokra vágjuk, és egy tepsire terítjük. Fokhagymaport és sót öntsünk rá, majd csepegtessünk rá egy kevés olajat. Az egészet összekeverjük, és a sütőben aranybarnára sütjük.

A paradicsomszószhoz tegyünk egy serpenyőbe egy kevés olajat és adjuk hozzá a préselt fokhagymát. Ezt megpirítjuk és hozzáadunk 4 evőkanálnyit. Máztalanítsuk az ecetet. Ráöntjük a paradicsomot és egy kis paradicsompürét, majd sóval, borssal és köménnyel ízesítjük. Rövid ideig forraljuk fel, és vegyük ki a húst a húslevesből, és főzzük tovább a szószban.

A rizst megmossuk és félretesszük. Ezután először olajban és margarinban süssük aranybarnára a cérnametélteket. Adjuk hozzá a rizst, öntsük le alaplével és vízzel. Adjunk hozzá egy kis sót. Mindent felforralunk, majd csökkentjük a hőmérsékletet a legalacsonyabb szintre. Amikor a víz elfogy, a rizs kész. Eközben ne keverjük!

Most kezdődik az izgalmas rész. Most rétegezzük az ételt. Először a kenyér. Kenjünk rá egy kis húslevest. Majd a tetejére kenjük a rizst, leöntjük mártással, húsdarabokkal díszítjük, és újra meglocsoljuk mártással. * Jó étvágyat kívánunk *