Egyiptomi spenótleves

Fűszeres spenótleves ropogós laposkenyérrel. Próbálja ki a spenótleves egyiptomi változatát csicseriborsóval.

Tálalás 4

Hozzávalók

• 1 vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 400 gramm csicseriborsó
• 250 g spenót
• 2 tbsp olívaolaj
• 1 evőkanál Ras el hanout (fűszerkeverék)
• 1 liter zöldségleves
• bors a darálóból
• 3 teáskanál tahini (szezámpaszta)
• citromlé
• Só
• Kömény (kömény), őrölt

Előkészítés

1. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, a hagymát felkockázzuk, a fokhagymát apróra vágjuk. A csicseriborsót szűrőedényben öblítsük le, és hagyjuk lecsepegni. Villával enyhén pépesítjük. A spenótot megmossuk, feldaraboljuk és durvára vágjuk.
2. A hagymát és a fokhagymát forró serpenyőben az olajon áttetszővé pirítjuk. A ras el hanoutot röviden megizzasztjuk, és felöntjük a húslevessel. Adjuk hozzá a csicseriborsót és a spenótot, és hagyjuk a levest lassú tűzön főni körülbelül 10 percig, időnként megkeverve.
3. Ízesítsük tahinivel, citromlével, sóval, borssal és köménnyel, és tálaljuk.
4. Ízlés szerint laposkenyérrel tálaljuk.