Eifel stílusú nyárson sült a Roastertől

A húst jól bedörzsöljük sóval, borssal. Egy serpenyőt kikenünk az olajjal, befedjük hagymakarikákkal, babérlevéllel és a szegfűbors szemekkel. Tedd rá a sültet. Az ecetet, a maláta sört és a mézet kissé felforrósítjuk, majd jól összekeverjük. Öntse a folyadékot a serpenyőbe (a sültnek félig le kell fednie), és fedővel zárja le az edényt.

Melegítsük elő a sütőt 190/200°-ra, tegyük be a tepsit a sütőbe, és pároljuk a sülteket 90 percig. A kész húst kivesszük, felvágjuk.

A pörkölőfolyadékot átszitáljuk, és liszttel besűrítjük, hogy sima, nem túl sűrű mártást kapjunk. Ha szükséges, ismét ízesítjük a szószt sóval, borssal, és ráöntjük a sült szeletekre. Krokettet is tálalok.