John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
- 380 g Entrecote
- Extra szűz olívaolaj
- Rozmaring frissen
- Fokhagymagerezd hámozatlan és feltörve
- Friss kakukkfű
- 380 g Burgonya (hármas) megfőzve és félbevágva
- 250 g Barna gomba, megtisztítva
- 1 csokor Újhagyma, megtisztítva, karikákra vágva
- Ízletes friss
- Friss oregánó
- Fleur de Sel tengeri só
- Fekete bors a malomból
- 200 ml Borjúhús alaplé
- 3 evőkanál Krém
- 1 tk Mol'E fűszerkészítmény
- Butaris (tisztított vaj)
- 1 evőkanál Vaj
Utasítás
- A kb. 5 cm vastag entrecote-t olívaolajon mindkét oldalát nagy lángon megsütjük. A végén adjuk hozzá az aromás anyagokat. Tegyünk mindent egy sütőlapra. Ízesítsük az antrecote-t sóval és borssal. Rózsaszínre sütjük 80 fokon (felső/alsó hőfokon) körülbelül 50 percig.
- Ugyanabban a serpenyőben felmelegítjük a butarist. Helyezze rá a burgonya felét és süsse meg. Ha szükséges, félbevágjuk a gombát. Hozzáadjuk a burgonyához a hagymakarikákkal együtt. Forgatás közben is megsütjük. Végül beleforgatjuk a sós kakukkfüvet, sózzuk, borsozzuk, majd hozzákeverjük a vajat.
- Csökkentse felére a borjúalaplét. Keverjük hozzá a mólport. 5 percig pároljuk. Adjuk hozzá a tejszínt, és forraljuk 3 percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik. Ízesítsük sóval.
- A zöldségeket tányérra rendezzük, az entrecote-t szeletekre vágjuk, rátesszük, majd megkenjük a szósszal. A vakondpor egy kakaó és chili alapú pikáns fűszerkeverék. Az "Altes Gewürzamt"-tól rendelem.
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 120kcalSzénhidrát: 0.4gFehérje: 13.2gZsír: 7.4g
