Szakértő megmondja, hogy hasznos-e a magok hántolására

Lidia Kvashnina táplálkozási szakértő szerint a magvak emberi szervezetre gyakorolt ​​előnyei nagy része attól függ, hogyan készítik őket.

Sokan szeretik hántoltatni a magokat, különösen a napraforgómagot – van, aki szereti az ízét, míg mások szokássá teszik. Úgy tűnik, maga a folyamat segít megnyugodni és ellazulni.

A napraforgómag az antioxidánsoknak köszönhetően csökkenti a máj értrombózisának kockázatát. Sőt, sült és nyers magvakban egyaránt megtalálhatóak. A magvak emellett csökkentik a hepatosis (májkárosodás) valószínűségét és megakadályozzák a cholelithiasis kialakulását, mivel serkentik az epe kiáramlását. Ezenkívül a magvak az összetételükben lévő élelmi rostoknak köszönhetően normalizálják a bélműködést és csökkentik a gyomor savasságát.

De, mondja Kvashnina, az előnyök nagy része a magvak előkészítésétől függ.

„Fontos észben tartani, hogy a sütés során a legtöbb tápanyag elveszti tulajdonságait. Ez jelentősen csökkenti a magvak tápértékét. Ezenkívül a sütés rákkeltő anyagokat termel, amelyek rákot okozhatnak. Ezért hasznosabb a nyers magvak fogyasztása” – foglalta össze.