John Myers
Az édesköménymag ánizsra emlékeztető édes íze sok ételnek jellegzetes aromát ad. Az édeskömény termései is jótékony hatással lehetnek az emésztésre. Fedezze fel velünk a kis szemcséket!
Mit lehet főzni édesköménymaggal?
Az édesköménymag általában egészben vagy por formájában megtalálható a fűszerpolcokon. Mindkét forma többféleképpen használható. Az egész vagy durvára vágott magvakat felhasználhatod kenyér és zsemle ízesítésére, édesköménymagos tea főzésére, hús- és kolbászfűszerezésre, zöldségek pácolására, curryk, halételek és pörköltek fűszerezésére. Ha az édesköménymagot őröljük, akkor finom szószokhoz, süteményekhez illik. Minden olyan édesköményrecept, amely a teljes zöldségnövényt használja, finomítható édesköménymaggal is. Ha olyan ételt főz vagy süt, amelynek az összetevők listáján ánizs szerepel, használhat helyette édesköménymagot. Általában egy kicsit többre van szüksége a cseréből.
Az édesköménymag egészségügyi előnyei
Az édesköménymag nemcsak ízletes, mint az édeskömény általában, hanem az emésztési problémákat is enyhítheti. Felfúvódás vagy hasi fájdalom esetén az édeskömény görcsoldó hatású. Ha evés előtt megrágja az édesköménymagot, állítólag serkenti az étvágyat, és elűzi a rossz leheletet. Az édesköményben található illóolaj köhögés és megfázás esetén is segíthet. Tudományosan azonban nem bizonyított, hogy az édesköménymagok támogatják a fogyást vagy elősegítik a mell növekedését. Ez vonatkozik arra az állítólagos tejképző hatásra is, amelyet a szoptató nők néha ki akarnak használni.
Szüretelje be az édesköménymagot, és fogyasszon nyersen
Ha saját maga termesztett édesköményt a kertjében, a növény virágzása után betakaríthatja a finom édesköménymagot. Ehhez a hagymáknál levágják a gyógynövényt: közvetlenül fogyaszthatja a nyers édesköménymagot. Alternatív megoldásként az elszáradt gyógynövényt csokorba köthetjük, és fejjel lefelé felakaszthatjuk száradni. A magok ezután maguktól kihullanak.
Egyébként három fajta van: növényi, édes és keserű édeskömény. Mindhárom ehető, de az olyan receptekhez, mint a mi édesköményspagettink, általában a növényi édesköményt használják, amivel a hagymát fogyasztják. A keserű édesköményt gyakran használják gyógyászati célokra.
