Marhafilé vörösboros szószban rozmaringos burgonyával

A rozmaringos burgonyához mossuk meg a burgonyát és a negyedet vagy nyolcadrészt (mérettől függően) a héjával együtt. Sózzuk, borsozzuk a burgonyát egy tálba, majd olívaolajon pácoljuk. Sütőpapíros tepsire terítjük, közéjük rozmaringot teszünk, és 200°C-on 25-30 percig sütjük.

A marhafilét 1.5 cm széles darabokra vágjuk, és mindkét oldalát sóval, borssal ízesítjük. A fokhagymát és a rozmaringot egy serpenyőben olajon felforrósítjuk, és a filét mindkét oldalát 2-3 percig sütjük. Ezután sütőedényben, sütőben vagy tűzhelyen 100 °C-on tartjuk melegen.

A vörösboros szószhoz öntsük le a serpenyőt a borral, és hagyjuk forrni 2-3 percig. Ha szükséges, mártáslével sűrítjük. Ha szereti, egy teáskanál mézet adhat hozzá, hogy egy kis édességet adjon.

A burgonyát kivesszük a sütőből, és a marhafilével és a vörösboros szósszal tálaljuk. Jól illik hozzá egy leveles saláta, pl. endívia. Jó étvágyat 🙂