Saláta töltelék rizzsel és babbal

[lwptoc]

Hozzávalók:

• 80 g teljes kiőrlésű rizs
• 1 Hagyma
• 1 nagy zöldpaprika
• 1 uborka
• 140 g (konzerv) kukorica
• 500 g (konzerv) bab
• 2 tbsp olívaolaj
• 2 evőkanál fehérborecet
• vagy: citromlé
• Só
• malomból: bors
• 1 teáskanál
• Sambal Oelek
• 1 lábujj fokhagyma

A rizst kétszeres mennyiségű sós vízben főzzük meg a csomagoláson leírtak szerint.

Közben a hagymát meghámozzuk és apróra felkockázzuk, a kaliforniai paprikát és az uborkát megmossuk, majd szintén finomra felkockázzuk. A kukoricát és a babot szitára öntjük, víz alatt leöblítjük, lecsepegtetjük.

Az öntethez keverjük össze az ecetet vagy opcionálisan citromlevet olívaolajjal, sóval, borssal és sambal oelekkel. A fokhagymát tetszés szerint meghámozzuk, apróra vágjuk, és az öntethez keverjük.

A kockára vágott zöldségeket, babot és a kukoricát az öntettel együtt a kihűlt rizsbe keverjük.

Tápérték (adagonként):
kb 377 kcal, 13 g zsír, 52 g szénhidrát, 12 g fehérje, 11 g rost, 4.4 BE

Ajánlott:

• elhízottság
• arthrosis
• magas vérnyomás
• vastagbélgyulladás
• depresszió
• aranyér
• Metabolikus szindróma
• Vese-egészséges étrend
• vesekövek (kalcium-oxalát)
• székrekedés
• cöliákia (bizonyosodjon arról, hogy minden összetevő gluténmentes!)