Madeline Adams
A flavonoidokban gazdag élelmiszerek védelmet nyújtanak a rák és a szívbetegségek ellen, és még az olyan negatív hatásokat is ellensúlyozhatják, mint a dohányzás és az alkohol. Bemutatjuk a flavonoidokban leggazdagabb élelmiszereket.
A flavonoidokat tartalmazó élelmiszerek védenek a rák és a szívbetegségek ellen
Az Edith Cowan Egyetem (Ausztrália) több mint 53,000 dán adatait áttekintő és a Nature Communications folyóiratban publikált tanulmánya szerint a sok flavonoidban gazdag étel jobban védett a rák és a szívbetegségek ellen.
Kiderült, hogy azok az emberek, akik rendszeresen fogyasztanak közepes vagy nagy mennyiségű flavonoidban gazdag élelmiszert az étrendjükben, kisebb valószínűséggel halnak meg rákban vagy szívbetegségben.
Mik azok a flavonoidok?
A flavonoidok másodlagos növényi anyagok, amelyek elsősorban gyümölcsben, fűszernövényekben és zöldségekben, de bizonyos italokban (tea, vörösbor, kakaó, frissen facsart gyümölcs- és zöldséglevek) is megtalálhatók.
A flavonoidok hat alcsoportba tartoznak: flavonolok, flavanolok, flavanonok, flavonok, antocianinok és izoflavonok, amelyek szintén alcsoportokból állhatnak. Mindegyiküknek szerkezeti különbségei vannak, ezért eltérő hatással vannak a szervezetre, így a flavonoidok változatos kombinációja ígéri a legátfogóbb hatást.
Minél több flavonoidot eszel, annál nagyobb a betegség elleni védőhatás
A tanulmány vezető tudósa – Dr. Nicola Bondonno – kifejtette, hogy minél több flavonoidban gazdag ételt fogyasztanak a résztvevők, annál kisebb a halálozási kockázatuk. Érdekes módon a rákkal és a szívbetegségekkel szembeni védőhatás különösen magas volt azoknál az embereknél, akiknél nagy volt a krónikus betegségek kockázata, mint például a dohányosok vagy a nagyivók (2 alkoholos ital naponta).
Általában ez a két embercsoport (dohányzók/ivók) foglalkozik a legkevésbé az egészséges táplálkozással, de ha igen, akkor nem tudják teljesen kiiktatni a betegségből fakadó kockázatot, viszont jelentősen csökkenthetik azt.
Természetesen Bondonno szerint ésszerű lenne leszokni a dohányzásról és az ivásról. Mivel ez sok ember számára leküzdhetetlen kihívás lehet, legalább azt tanácsolhatnánk, hogy fogyasszunk több flavonoidot.
Hány flavonoidot kell enni naponta?
Abban a tanulmányban azoknál az embereknél volt a legkisebb a rákos vagy szívproblémák miatti halálozás kockázata, akik körülbelül 500 mg flavonoidot fogyasztottak naponta. Fontos, magyarázza a kutató, hogy sokféle flavonoidot sokféle ételből fogyasszunk.
Például mindössze egy csésze teával, egy almával, egy narancsgal, 100 g áfonyával és 100 g brokkolival elérheti, ha nem is haladja meg a szükséges 500 mg flavonoidot.
Ezek az élelmiszerek tartalmazzák a legtöbb flavonoidot
Milyen más ételeket fogyaszthatna, hogy flavonoidokat készletezzen?
- A legtöbb antociánt az áfonya, a fekete ribizli, a szeder és a vörös káposzta tartalmazza. A retek és a málna is érdekes antocianin értékeket biztosít.
- A flavanolok különösen a zöld és fekete teában, valamint az étcsokoládéban (kakaóban) találhatók.
- A flavonolok a kelkáposztában, a lilahagymában, a vízitormában, a rukkolában és a petrezselyemben találhatók.
- A flavonok z. B. kakukkfűben, petrezselyemben és zellerben található.
- A flavanonok különösen a citrusfélékben találhatók (narancs, grapefruit, citrom, grapefruitmag-kivonat stb.).
- Az izoflavonok olyan szójatermékekben találhatók, mint a B. Tofu és a tempeh.
A flavonoidok így működnek a szervezetben
A flavonoidok védő hatásának oka még nem tisztázott. Feltételezik, hogy a flavonoidok nagyon különböző módon védik a szervezetet.
Például az alkohol és a dohányzás egyaránt fokozza a gyulladást és károsítja az ereket, ami viszont növeli a méhnyakrák, rák vagy szív- és érrendszeri probléma kialakulásának esélyét. A flavonoidok viszont gyulladáscsökkentő hatásúak, javítják az érrendszeri funkciókat, így csökkentik a betegségek kockázatát.
