Savoyarde fondü: Ez a fajta fondü a kifejezés mögött van elrejtve

Fondue Savoyarde: Különleges sajtos fondü

Fondue Savoyarde egy sajtos fondü, amely népszerű Svájcban és Franciaországban.

• A fondü nevét annak a vidéknek köszönheti, ahol gyakran készítik. A Savoyából származik, egy Svájccal határos francia területről.
• Három meghatározott sajtfajtát használnak egyenlő részben.

Fondue Savoyarde: A svájciak így esznek fondüt

A fondühez speciális összetevőket használnak:

• Egyrészt bizonyos típusú sajtok tartoznak a fondübe: Beaufort, Comté és Emmental – egyenlő arányban.
• Mint minden sajtos fondü esetében, a caquelont, vagyis azt az edényt, amelyben a fondü készül, először bedörzsöljük egy gerezd fokhagymával.
• Ezután a fehérbort felforrósítjuk, és lassan feloldjuk benne a reszelt sajtot. A klasszikus Fondue Savoyarde fehérborának a Savoie régióból kell származnia.
• Folyamatosan keverni kell, hogy a sajt ne csomósodjon össze vagy égjen meg.
• Amint a sajt teljesen elolvadt, keverjünk bele egy kis burgonyát és adjunk hozzá egy kevés borsot.
• Most újra fel kell forrnia a fondünek röviden, majd már lehet is a kockára vágott fehér kenyeret a sajtszószban. Tipp: a kenyér ne legyen teljesen friss, inkább egy kicsit száraz.