Májfagyás: mit kell tudni róla

Fagyassza le a májat – ezt tudnia kell

A máj nagyon finom belsőség, amely gyorsan megromlik. Ezért gyorsan fel kell dolgozni, vagy fagyasztva kell tartósítani. Elmagyarázzuk, hogyan kell helyesen csinálni.

• Csak nyers májat fagyasszon le.
• Használjon friss, tiszta fagyasztózacskókat.
• A májat legfeljebb hat hónapig tartsa a fagyasztóban.
• Nyújtsa le a májat, és távolítsa el az összes inakat.
• A marhamájat fagyasztás előtt egy órára tejbe kell áztatni. Utána kevésbé erős az íze.
• A májat mindig a hűtőszekrényben olvasszuk fel.
• A kiolvasztott máj valamivel keményebb, mint a friss, és különösen jó a májgombócokhoz és a májas pitékhez.
• Ha a májat eszkalopéhoz szeretné használni, fagyasztás előtt vágja fel, és egyenként csomagolja be. Ezután könnyedén eltávolíthatja az egyes darabokat.
• Felengedés után ne fagyassza le újra a májat.