Florentina Lewis
tartalom
show
Soha ne fagyassza le a nyers kagylót
Ha van maradék friss kagylód, és le szeretnéd fagyasztani, íme néhány dolog, amit érdemes szem előtt tartani:
- Lefagyasztás előtt feltétlenül főzzük meg a kagylókat. Csak így lehet megkülönböztetni az ehető kagylókat az ehetetlenektől. Ráadásul a kagylók lebomlanak, ha nem főzik meg előtte.
- Főzés után csak a kibontott kagylót szabad lefagyasztani. A zárt nem ehető, ki kell dobni.
- Az egyszer felengedett kagylókat nem szabad újra lefagyasztani. Salmonellát tartalmazhatnak, és ételmérgezést okozhatnak.
Fagyaszd le a kagylókat héjukban
A megfőtt kagylókat a héjukkal együtt könnyedén a fagyasztóba teheted és lefagyaszthatod.
- Ennek az az előnye, hogy a kagylókat héjjal együtt esztétikusan lehet bemutatni. Például a kagylókat újra felforralhatja a húslevesben, és egy fazékban tálalhatja. Gyorsabban is kiolvadnak, mert nem tapadnak össze. Ez lehetővé teszi a különböző méretű adagok kiolvasztását.
- Hátránya: A kagylók fagyasztva elvesztik ízüket. A héjában a kagylók is több helyet foglalnak el a fagyasztóban, mint amennyit kiengedtek.
A kagylók lefagynak
Alternatív megoldásként a kagylókat főzés után kivesszük a héjukból, hagyjuk kihűlni, majd fagyasztózsákban héjuk nélkül lefagyasztjuk.
- Előny: A kagylók kevesebb helyet foglalnak a fagyasztóban. Jól használhatók olyan ételekhez is, mint például rakott ételek és tészták kiolvasztás után, mert előzőleg kiolvasztották őket.
- Hátránya: A kagylók fagyasztva elveszítik ízüket. Kiolvadásuk is hosszabb ideig tart, mivel összetapadhatnak. Ezután előfordulhat, hogy a teljes adagot ki kell olvasztani.
