Paradicsom fagyasztása: mit érdemes figyelembe venni

Ha több paradicsom van otthon, mint amennyit elbír, remek megoldás a fagyasztás. Néhány dolgot azonban érdemes szem előtt tartani.

Így fagyaszthatja le megfelelően a paradicsomot

Ha szeretné tartósítani a paradicsomot, több lehetőség közül választhat. Elmagyarázzuk, hogyan kell ezt megtenni:

• Egész: Ha a paradicsomot egészben le szeretné fagyasztani, először alaposan mossa meg, majd húzza le a héját (különben a paradicsom szétrepedhet). Ehhez karcoljon egy kis keresztet a paradicsomok aljára, és röviden blansírozza őket. Ezután hideg vízben lehűtjük, és a bőr könnyen leválik. Vágjuk ki a szárát, és a paradicsom készen áll a fagyasztóba.
• Kockára vágva: A paradicsom lefagyasztásának másik módja, ha a gyümölcsöt előzetesen felkockázzuk. Tehát nem kell eltávolítania a bőrt. A paradicsomot előtte alaposan megmossuk, a szárát levágjuk.
• Pürezve: A paradicsomot megfőzheti, pürésítheti, és ízlése szerint fűszerezheti, mielőtt lefagyasztja. Így van egy kész paradicsomszósz közvetlenül a fagyasztóból. A friss paradicsomból készült paradicsomszószoknál a gyümölcsöt is célszerű előtte meghámozni. Ez a módszer a legjobb módja annak, hogy a paradicsom megőrizze aromáit.

A fagyasztott paradicsom használata

A paradicsomban lévő víz a hideggel kitágul. Ez befolyásolja az ízét.

• A fagyasztás után a paradicsom már nem olyan aromás, és általában pépes. Ezért nyers fogyasztásra már nem alkalmasak.
• A fagyasztott gyümölcsöt azonban felhasználhatja főzéshez, például szószokhoz, levesekhez vagy rántott zöldségekhez.
• Paradicsom fagyasztásához fagyasztózacskók, műanyag dobozok vagy befőttesüvegek alkalmasak. Az egész paradicsomot érdemes először egy tepsiben lefagyasztani, majd egy edénybe tenni.
• A fagyasztott gyümölcs körülbelül egy évig eláll. Lefagyaszthatja a szárított paradicsomot is.