John Myers
French Press: Tökéletes kávé durva őrléssel
Az, hogy a kávét durvára vagy finomra kell-e őrölni, a vízzel való érintkezés idejétől függ.
- Rövid érintkezési idővel a víz több aromát tud kiszabadítani a kávéból, ha nagyon finomra őrlik. Ennek az az oka, hogy a finomra őrölt kávé sokkal nagyobb felülettel rendelkezik. Például válasszon finom őrlést, ha saját maga készít eszpresszót.
- Amikor francia présgéppel készít kávét, általában körülbelül négy percig hagyja ázni, mielőtt lenyomja a dugattyús szitát – ez elég hosszú idő.
- Ha finomra őrölt kávét használnánk a French Presshez, a kávé gyorsan keserű ízű lenne, mivel a keserű anyagok is gyorsan átkerülnek a vízbe.
- Emiatt a durva őrlés ideális a francia présben történő kávékészítéshez. Mivel a durvára őrölt kávé felülete kisebb, mint a finomra őrölt kávéé, az aromák lassabban szabadulnak fel.
