John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
Spárga hollandi szósszal:
- 1 kg Friss spárga
- 1 tk Só
- 1 tk Cukor
- 1 evőkanál Vaj
- 1 darab citrom
- 250 ml 1 csomag hollandi szósz
- 1 evőkanál Vaj
Főtt sonka:
- 200 g / 6 szelet Főzzünk sonkát
Burgonya gomba:
- 6 Darabok / hámozott és formázva, kb. 70 g egyenként Burgonya
- 1 tk Só
- 1 tk Őrölt kurkuma
Szolgál:
- 2 evőkanál Díszítésnek apróra vágott petrezselyem
Utasítás
Spárga hollandi szósszal:
- A spárgát meghámozzuk, sós vízben (1 teáskanál só) cukorral (1 teáskanál), vajjal (1 teáskanál) és citrommal (1 darab) kb. 8-10 percig, amíg meg nem keményedik, és kivesszük (tipp: ez nagyon jó egy fából készült grillfogó). A forrásban lévő vízbe tesszük a spárgahéjat és a felvágott végdarabokat, kb. 5 percig, és konyhai szitán szűrjük le. Az összegyűjtött spárgaleves jó alapja egy spárgalevesnek. A szerelmesek a főzetet vízelvezetés céljából isszák. A hollandi szószt egy kis lábasba tesszük, óvatosan felforrósítjuk és vajjal (1 evőkanál) finomítjuk.
Főtt sonka:
- A sonkaszeleteket feltekerjük, és dekoratívan elosztjuk a két tányéron.
Burgonya gomba:
- A burgonyát meghámozzuk, almavágóval és késsel krumpligombává formázzuk (lásd a receptemet: Burgonyagomba), sós vízben (1 teáskanál só) kurkumával (1 teáskanál) kb. 20 percig főzzük, majd leöntjük.
Szolgál:
- A spárgát hollandival, főtt sonkával és burgonyagombával tálaljuk, szeletelt petrezselyemmel díszítve.
