Rántott csirkemell gomba-krémmártással

A csirkemellet megmossuk, szárítjuk, sóval, borssal ízesítjük. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és a csirkemellet mindkét oldalát megsütjük. Adjuk hozzá a félbevágott friss fokhagymahagymát, és tegyük a sütőbe 150 °C-on (légkeveréses) 10-15 percre.

A szószhoz. A medvehagymát finomra vágjuk, a gombát felszeleteljük. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a medvehagymát és a gombát. Megdinszteljük, és amikor a gombából kifolyik a folyadék, leöntjük fehérborral. Rövid ideig pároljuk. Adjuk hozzá a tejszínt, és hagyjuk langyosodni. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ha szükséges, kis darab hideg vajat keverünk a szószba.

Tálaljuk a csirkemellet a szósszal. Ez jól illik rizzsel, ebly-vel vagy szalagos tésztával. Kívánság szerint a szószt friss petrezselyemmel is finomíthatjuk.